Найсмачніший салат із болгарського перцю з часником та петрушкою. Взимку така баночка нарозхват!
Салат із печеного перцю на зиму в банках виходить дуже смачним і ароматним, і послужить чудовою закускою взимку. Його можна використовувати як інгредієнт для різних овочевих салатів. Крім того, такий перець ідеально використовувати взимку як начинку для піци – виходить набагато смачніше, ніж зі свіжим або болгарським замороженим перцем.
Інгредієнти:
- 2 кг солодкого перцю;
- 10 зубчиків часнику;
- 1 пучок петрушки;
- 100 мл оцту 9%;
- 100 мл олії;
- 1 ч. л. солі.
Як готувати салат із печеного перцю з часником та петрушкою:
Солодкий перець помийте, викладіть на лист, вистелений пергаментним папером. При температурі 250 градусів запікайте 20 хвилин. Потім перець переверніть на інший бік, за тієї ж температури запікайте його ще 10 хвилин.
Готовий перець вийміть з духовки, покладіть в миску та накрийте рушником до остигання. Ще можна поставити в пакет та зав’язати. Тоді шкірка дуже легко зніметься!
Коли перці трохи охолонуть, очистіть їх від шкірки та насіння.
Наріжте очищений перець на невеликі шматочки.
Очистіть часник та наріжте його кружальцями.
Також дрібно наріжте петрушку.
Додайте сіль, нарізану петрушку, часник, влийте олію та оцет. Перемішайте, залиште на пів години.
Розкладіть перець по сухих, чистих баночках, прикрийте кришками.
Поставте банки в каструлю, дно якої вистелено рушником. Налийте воду по плічка банок. Після закипання стерилізуйте 35 хвилин.
