Пісні голубці з тертою картоплею
Дуже давно хотіла приготувати голубці з картоплею, і ось, нарешті, зробила це. Треба сказати, чоловік досить скептично поставився до цієї ідеї, і, щоб підстрахуватися, я приготувала для нього курку) Але, на подив, картопляні голубці сподобалися і йому теж) Неодмінно буду готувати їх ще.
Інгредієнти:
- 8-10 верхніх капустяного листя
- 3 великих картоплини
- 1 цибулина
- 2-3 пера зеленої цибулі
- 2-3 гілочки кропу, кінзи або естрагону (за бажанням)
- 2 ст.л. рослинної олії
- 2-3 лаврових листки
- сіль
Приготування:
- Довести до кипіння воду в каструлі, опустити туди капустяне листя і варити 2-3 хвилини, потім вийняти капусту і дати стекти воді.
- Зрізати жорсткі жилки листа.
- Цибулю дрібно нарізати й обсмажити в 1 ст.л. рослинної олії до золотистого кольору.
- Зелену цибулю дрібно нарізати.
- Картоплю натерти на дрібній тертці. Злегка віджати рідину, посолити, додати смажену і зелену цибулю, нарізану зелень.
- Сформувати голубці, викладаючи по 1 ст.л. з верхом начинки на товсту частину листа, і згорнути щільні конвертики.
- Розігріти рослинну олію та обсмажити на ньому голубці. Влити в сковороду киплячу воду, так щоб голубці були майже прикриті, посолити, додати лавровий лист, довести до кипіння, зменшити вогонь, прикрити кришкою і готувати 20-30 хвилин до готовності. Якщо вода википає, підлити ще.
