АПЕЛЬСИНОВІ ЦУКАТИ зі шкірок. Дуже просто і смачно!
Рецепт і фото: Тетяна Петришина
Апельсинові цукати роблю сама, в магазині вони дорогі( якщо вони натуральні із шкірок) інші мені не дуже довподоби 🤷♀️у них немає смаку апельсина.
Отже рецепт:
- Три апельсина великих, 4 -маленьких
Сироп:
- Стакан для виміру (250 мл)
- Цукор-1.5 ст
- Вода-1 ст
Приготування:
Апельсини добре вимити щіточкою з содою, очистити, нарізати шкірки смужками, залити водою так, щоб вода покрила шкірки, залишити на 30 хв. Воду злити, добре промити.
Варити 5-7 хв, кожен раз злити воду, декілька раз промити холодною водою, налити чисту
(так повторити три рази, три рази промиваємо і варимо ), в другий та третій раз варки потрібно дати 1ч.л солі, щоб не гірчили цукати
Після третього разу, злити воду, знову добре промити, дати добре стекти водичці.
Варимо сироп, коли цукор розчиниться, додаємо шкірки, варимо до тих пір, поки сироп не зменшиться та шкірки стануть прозорі,
в мене варилися приблизно 45 -50 хв (вкінці варки додаємо лимонну кислоту за смаком (я дала щіпку, але можна було і більше)
Відкинути на друшляк, підставити тарілочку, зайвий сироп стече, тоді застелити пергаментом решітку від духовки ,викласти смужки цукатів , залишити підсушити при кімнатній температурі на 1-1.5 доби.
Можна сушити в нагрітій духовці до 90-100 гр. деквлька годин, дверці духовки трішки привідкрити.( мені подобається сушка при кімнатній температурі)
Декілька варіантів зберігання
- Для випічки відразу можна класти цукати в баночки з сиропом, зберігати в холодильнику
- Висушити та покласти в баночку без сиропу, зберігати в холодильнику (саме так роблю я)
- Висушити та обкатати в цукрі або пудрі. Зберігати у баночці, бо висихають швидко.
Нехай завжди смакує!💕🤗
