Спочатку зварити, а потім в духовку: незвичайне приготування смачної випічки
Апетитні шаруваті булочки з глянцевим рум’янцем відмінно підійдуть для чаювання. М’які і ніжні вони на відміну від звичайної випічки довго не черствіють, і все це завдяки особливостям приготування. Тим часом інгредієнти тут самі звичайні, секрет же полягає в тому, що перед випічкою булочки злегка проварюють в солодкій воді.
Інгредієнти:
- Молоко – 300 мл
- Дріжджі сухі – 1 ст. ложка
- Цукор – 2/3 склянки + 2 ст.л
- Сіль – 1 ч.ложка
- Борошно – 3 + 1/2 склянки
- Масло вершкове – 50 + 50 г
- Окріп – 2 л
У тепле молоко додаємо дріжджі і трохи розмішуємо. Сюди ж додаємо 2/3 склянки цукру, сіль, знову все розмішуємо і додаємо 3 склянки просіяного борошна. Замішуємо тісто за допомогою лопатки. Після того як борошно з’єднається з рідиною, додаємо решту півсклянки і добре вимішуємо.
Додаємо в тісто 50 г вершкового масла, потім накриваємо і відправляємо на 1 годину в тепле місце.
Викладаємо тісто на припилену борошном робочу поверхню, обминаємо, а потім ділимо на 8 частин. З кожної частини формуємо колобок. На кожен колобок укладаємо по чуть-чуть м’якого вершкового масла.
З кожного колобка розтягуємо коржик, рівномірно розподіляючи масло по поверхні.
Укладаємо коржі одна на іншу, по можливості підрівнюючи край. Спочатку добре придавлюємо їх руками, а потім розгортаємо качалкою.
Одержане коло ділимо на 16 частин. Далі працюємо з кожною заготівлею окремо.
З широкої сторони кожної заготовки робимо розріз в кілька сантиметрів, а потім скручуємо від краю до середини, щоб сформувати рогалики.
У киплячу воду додаємо 2 столові ложки цукру, а потім відправляємо туди рогалики невеликими партіями на 3-4 хвилини. Після перекладаємо на деко, змащуємо солодким маслом або медом і відправляємо випікатися в розігріту до 180С духовку на 20 хвилин.
Далі залишається лише дістати глянцеві булочки і подати їх до столу.
