Як приготувати вишню у власному соку на зиму
Вишню на зиму можна заготовляти з кісточками й без
у власному соку – одна з найпростіших заготівель. Для неї потрібні стиглі, свіжі й досить великі ягоди. А ось виймати з них кісточки чи ні – вже справа смаку.
Рецепт вишні у власному соку без цукру передбачає процедуру стерилізації. Кількість ягід береться на свій смак, але важливо, щоб вони заповнювали не менше 2/3 банки. Якщо вишень буде менше, заготівля буде на смак як компот.
Вишня у власному соку без кісточок
Складові:
- Вишня, очищена від кісточок
Спосіб приготування:
- Очищені ягоди розкладіть у чисті та простерилізовані банки по самі вінця, прикрийте кришками.
- Поставте банки у велику широку каструлю, попередньо застеливши дно і стінки рушником або шматком тканини.
- Налийте в каструлю воду. Рідина повинна не доходити 1 см до країв банки, щоб при кипінні вода не потрапляла всередину.
- Увімкніть вогонь і тримайте каструлю з банками на вогні в середньому 30-35 хвилин. Ягоди поступово будуть виділяти сік і осідати.
- Коли ви побачите, що це сталося – відкрийте кришки та підсипте в банки свіжі ягоди до країв. Повторюйте до тих пір, поки вміст банок не перестане осідати.
- Відразу ж вимкніть вогонь, дістаньте гарячі банки з каструлі, закрутіть кришками й дайте банкам охолонути догори дном, закутавши в щось тепле.
