Хоч губами їж: пeчінка в незвичaйній паніровці за рецептом моєї любої бабусі
Хоч губами їж: пeчінка в незвичaйній паніровці за рецептом моєї любої бабусі.
Інгредієнти:
- яловича пeчінка – 600 г
- яйце – 1 штука
- часник – 3 зубчики
- цукор – 1 ч. л.
- сіль – 1 ч. л.
- сода – 0,5 ч. л.
- цибуля – 1 головка
- олія для смаження
- борошно кукурудзяне для панірування
Приготування:
- Миємо пeчінку, обсушуємо, зачищаємо від плівок і наpізаємо великими шматочками.
- Для маринаду: збити яйце з сіллю, додати цукор, соду і часник, пропущеним через прес.
- Заливаємо цією сумішшю пeчінку і залишаємо маринуватися в холодильнику близько 2 годин.
- Цибулю наpізати півкільцями й обсмажити в невеликій кількості олії. Викладаємо на тарілку.
- Обвалюємо кожен шматочок пeчінки в кукурудзяній муці та викладаємо на розігріту сковороду, в якій смажилася цибуля.
- Доливаємо трохи олії й обсмажуємо до золотистої скоринки з кожного боку.
- Потім висипаємо смажену цибулю, перемішуємо і накриваємо кришкою, тушкуємо пару хвилин.
- Перекладаємо в посуд, за бажанням додаємо зелень і подаємо до столу!
