Суп-пюре з буряка. Ваш шлунок буде вам вдячний
Інгредієнти:
- буряк середнього розміру – 2 шт.
- вершкове масло – 1 ст. л.
- сіль, чорний перець
- цибулина – 1 шт.
- курячий або овочевий бульйон – 1 л
- сметана – 4-5 ст. л.
Приготування:
Крок 1
Буряк промити, відрізати вершок і хвостики. Покласти в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння; зменшити вогонь до мінімуму. Варити під кришкою до готовності. Перекласти буряк в миску з крижаною водою, залишити на 10 хв. Потім очистити від шкірки і грубо нарізати. Цибулю очистити, нашаткувати. З пергаменту вирізати коло такого ж діаметру, як каструля, в якій буде варитися суп. Розтопити в каструлі масло, покласти цибулю, злегка приправити сіллю і перцем. Накрити кругом з пергаменту, опустивши його прямо на цибулю, потім накрити каструлю кришкою. Тушкувати цибулю на повільному вогні 10 хв. Тим часом закип’ятити бульйон.
Крок 2
Видалити з каструлі пергамент, влити бульйон і покласти буряк. Варити 5 хв.
Крок 3
Перелити суп в блендер, подрібнити в пюре, потім повернути в каструлю і прогріти до потрібної температури. Подавати зі сметаною.
Джерело
