Рецепт знахідка. Свинина в духовці, що тане в роті: простий рецепт без проблем
Запечена з медом, аджикою і спеціями свинина в духовці, буде дуже смачною, м’якою і соковитою, як в гарячому, так і в холодному вигляді. Цей рецепт я знайшла давно і вже багато років ним користуюся і тішу свою сім’ю.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- шия, груднина або підчеревок, 1.2 кг;
- сіль, 2 \ 3 ст.л;
- перець, паприка, коріандр по 1 ч.л;
- аджика або гострий кетчуп, 2 ч.л;
- мед, 1 ч.л.
Процес приготування:
- М’ясо промиваємо і просушуємо паперовими рушниками.
- По всій поверхні робимо надрізи глибиною близько 5 мм.
- Солимо і перчимо, посипаємо паприкою і коріандром. Дуже добре втираємо суміш в м’ясо з усіх боків.
- Обертаємо м’ясо плівкою і відправляємо в холодильник на кілька годин, а краще за все, на всю ніч.
- Викладаємо м’ясо в форму на невелику решітку – так буде стікати жир і закуска вийде соковитою, але без зайвого жиру.
- Ставимо в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.
- Для глазурі змішуємо мед, аджику або кетчуп і паприку. Перемішуємо.
- Змащуємо глазур’ю м’ясо і допікаємо ще хвилин 20.
- Можна подавати закуску як гарячу страву або остудити, порізати скибочками й викласти нарізкою.
