Крихке, ніжне печиво, що тане в роті й має виражений вершковий смак
Полворони — популярне іспансько-мексиканське різдвяне печиво. Воно крихке, ніжне, тане в роті й має виражений вершковий смак. У класичному варіанті використовують свиняче сало, але в Україні зручно готувати й на звичайному вершковому маслі.
⏱ Час приготування
- Підготовка: 10 хв
- Випікання: 15–20 хв
- Охолодження: 10 хв
- Вихід: 20–25 штук
✅ Інгредієнти
- 2 склянки пшеничного борошна
- 1 склянка топленого свинячого сала Альтернатива: 1 склянка вершкового масла кімнатної температури
- ½ склянки цукру
- ½ ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. ванільного екстракту або ванільного цукру
- Щіпка солі
- 1 яйце (опційно – можна приготувати без нього)
- Цукрова пудра або дрібний цукор для посипання (за бажанням)
🍪 Приготування
1. Розігрівання духовки
Розігрійте духовку до 180°C.
2. Підготовка сухих інгредієнтів
У великій мисці просійте борошно, розпушувач та сіль.
3. Збивання жиру
Збийте сало або масло з цукром до кремової, повітряної консистенції (3–5 хв міксером).
4. Додавання ароматів
Додайте ваніль. Якщо використовуєте яйце — введіть його зараз.
5. Заміс тіста
Поступово додайте суху суміш у збите масло. Замішуйте руками або лопаткою, поки не отримаєте гладке, м’яке тісто.
6. Формування
Сформуйте з тіста валик (рулет) і наріжте кружечками товщиною близько 1 см.
Можна робити тонші або товстіші кружальця — регулюй товщину за бажанням.
7. Викладання на деко
Розкладіть майбутнє печиво на деко, застелене пергаментом або злегка присипане борошном. Залишайте невеликі проміжки між печивом.
8. Випікання
Випікайте 15–20 хв, поки краї злегка не підрум’яняться.
Центр повинен залишитися світлим та лише трохи твердим.
9. Охолодження та декор
Перекладіть печиво на решітку.
Поки тепле — можна злегка присипати цукровою пудрою або дрібним цукром.
✅ Поради
- Якщо печиво кришиться перед випіканням — додайте 1–2 ст. л. молока.
- Щоб смак став яскравішим, додайте щіпку кориці або лимонної цедри.
- Готується чудово на святковий стіл — тримає форму, ароматне та дуже ніжне.
🍽 Подача
Полворони чудово смакують із чаєм, молоком або кавою. Ідеальний варіант для зимових свят, подарунків та домашньої випічки.
Автор фото: Rashel Román Recetas
