Взимку цей напій нагадає про літо: найсмачніший абрикосовий нектар
Смачні стиглі абрикоси ідеальна основа для приготування абрикосового нектару. Робиться нектар дуже просто та швидко. Взимку цей чудовий напій нагадає про тепле сонячне літо і насичить організм вітамінами. Для приготування нектару вибирайте найстигліші та соковиті абрикоси.
Для приготування 10 літрів абрикосового нектару потрібно:
- 6 кг абрикосів (5,5 кг без кісточок);
- 5 – 5,5 л води;
- 750 г цукру.
Промийте та видаліть кісточки у стиглих абрикосів.
Залийте абрикоси водою так, щоб її рівень був на 2-3 см вище за рівень плодів у каструлі. Зразкове співвідношення абрикосів та води – 1 до 1.
Доведіть вміст каструлі до кипіння. Варіть абрикоси доти, доки вони не стануть дуже м’якими, на це піде 5-10 хвилин.
Пробийте масу занурювальним блендером до однорідного стану. Для того, щоб позбутися грубих волокон, пропустіть рідину через сито.
Після остигання сік стане трохи густішим, на цьому етапі його можна трохи розбавити водою. Додайте цукор на свій смак. Доведіть абрикосовий нектар до кипіння і проваріть 3-4 хвилини, заберіть пінку. Розлийте киплячий нектар по банках і щільно закрутіть кришки.
