Пиріг із сирним тістом “Решітка”. Печу з ревенем, варенням, яблуками або ягодами
Якось побачила у продажу валик для нарізання сітки з тіста. Коштував гривень 30, тож не стрималася, купила і почала експериментувати з пирогами. Перепробувала багато рецептів тіста, найбільше мені сподобалося сирне. А от начинку майже щоразу роблю нову: то з ревеню у сметанній заливці, то з яблук з корицею, то з полуниці або ягід, а як нема – просто кладу джем, теж смачно!
Пиріг із сирним тістом “Решітка”
Інгредієнти:
- 230 г сиру,
- 9 ст. ложок молока,
- 9 ст. ложок олії,
- дрібка солі,
- 450 г борошна,
- 22 г розпушувача,
- 100 г цукру,
- цедра лимона.
- 1 жовток для змащування.
Начинка:
- 1 кг ревеню,
- 250 г сметани,
- 3 яйця,
- 50 г цукру,
- ваніль.
Можна пекти просто із джемом, яблуками з корицею, полуницею або іншими ягодами.
Приготування:
Змішати міксеромна малих обертах змелений сир, цукор, молоко, олію, цедру, сіль. Додати половину просіяного з розпушувачем борошна, викласти у миску, вимісити з рештою борошна (може знадобитися більше або менше. Розділити на дві частини (2/3 і 1/3). Пільшу розкотити пластом 35Х35 см, викласти на деко, змащене олією і посипане сухарями. Викласти начинку. Меншу частину тіста розкотити прямокутником 25Х35 см, зробити валиком прорізи, перекласти на пиріг, розтягнути по ширині пирога, зашипати краї. Змасти жовтком, збитим з ложкою молока. Пекти при 290 ОС приблизно 40 хв.
Начинка: ревінь почистити, порізати, посипати 50 г цукру, перемішати, відцідити сік перед формуванням пирога. Ревінь залити заливкою (збити сметану, йця, цукор і ваніль).
