Ідеальний літній десерт: тарт з медовим желе і фруктами
Цей десерт не тільки виглядає смачно – він неймовірно гарний собою! Соковиті фрукти і ягоди, закутані медово-лимонним желе, на «подушці» з вершкового мусу і хрусткої основи з печива – це такий легкий літній десерт, від якого не відірватися! Спробуйте приготувати такий чудовий тарт – відкритий пиріг.
Інгредієнти для основи:
- 110 гр. печива;
- 1 ст. л. + 2 ч. л. цукру;
- 65 гр. вершкового масла.
- будь-які фрукти і ягоди.
Інгредієнти для муссового шару:
Інгредієнти для желейного шару:
Приготування:
Печиво подрібнити в крихту. У розтоплене вершкове масло додати цукор, розмішати. Влити масло з цукром в печиво, перемішати. На дно форми, змащену олією, викласти крихту, утрамбувати склянкою. Відправити в морозилку на 30 хвилин.
Приступаємо до мусового шару. Заздалегідь замочити желатин. Розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі білий шоколад. На вогні довести майже до кипіння суміш з жовтка, меду, молока. Змішати з набряклим желатином і шоколадом.
Збити вершки до 60% щільності (не в максимально щільну піну, а просто в мус). З’єднати з іншими компонентами. Приблизно 1/3 отриманої муссовой суміші залишити для наступного кроку.
2/3 розподілити по формі, відправити в морозилку на 1 годину.
Тим часом приготувати медово-лимонне желе. Замочити желатин. Нагріти суміш з води, меду і цукру. У гарячу суміш додати лимонний сік і набряклий желатин, розмішати.
Дістати форму з основою з печива. Влити в неї 1/3 рідкого мусу, що залишився і покласти в центр застиглий мус з морозилки.
По краях розкласти шматочки фруктів і ягід. Зробити невеликі лінії ножем, щоб було зручно розкладати фрукти далі.
Розкласти фрукти і ягоди по майбутніх порційних шматочках.
Залити медово-лимонним желе. Відправити в холодильник на 3-4 години.
Дістати з форми за допомогою гарячого рушника. Розрізати на порційні шматочки. Це не тільки дуже красиво, але і смачно! Соковитий смак фруктів прекрасно поєднується з солодким вершковим мусом і лимонно-медовим желе.
