Вишневий пиріг на сметані – смачний і простий рецепт
Пропонуємо вам дуже смачний і простий рецепт вишневого пирога на сметані. Він повітряний і ароматний, з соковитим м’якушем і апетитною скоринкою.
Для приготування можна використовувати як свіжі, так і заморожені ягоди (попередньо розморозити та злити весь сік). Сметану можна взяти будь-якої жирності, в даному рецепті пирога використовувалася 10% сметана.
Зверніть увагу, що всі продукти повинні бути кімнатної температури. Тому не забудьте заздалегідь дістати з холодильника не тільки масло, щоб воно розм’якшилося, але і яйця, сметану і вишню – якщо всі інгредієнти будуть однакової температури, то пиріг добре підніметься і краще пропечеться.
Інгредієнти:
- Курячі яйця – 3 шт.
- Цукор – 110 г.
- Ванілін – 1/6 ч. Л.
- Сметана – 150 г.
- Вершкове масло – 100 г.
- Розпушувач для тіста – 1,5 ч. Л.
- Пшеничне борошно – 200 г.
- Свіжа вишня без кісточок – 200 г.
- Сіль – 1 щіпка.
Як приготувати:
1. Вершкове масло дістаньте з холодильника за годину до приготування пирога, щоб воно встигло підтанути при кімнатній температурі й розм’якшитись. У чашу міксера розбийте яйця, додайте розм’якшене масло, цукор і ванільний цукор. Збийте 3 хвилини, щоб суміш стала пишною і крупинки цукру розчинилися.
2. Додайте сметану. Ще раз збийте, але недовго – 7-10 секунд.
3. Просійте борошно через сито, щоб воно збагатилося киснем, змішайте її з сіллю і розпушувачем. Додавайте порціями борошно (у 2-3 прийоми), розмішуючи тісто міксером.
4. В результаті має вийти досить густе, однорідне і блискуче тісто.
5. Увімкніть духовку на розігрів до 180-190 градусів. Форму для запікання змастіть тонким шаром рослинної олії.
|
На замітку
Якщо сумніваєтеся в антипригарних властивостях своєї формочки, то можете вистелити її пергаментним папером. |
Вилийте тісто і розрівняйте його в формі – підійде діаметр 23 см.
6. Вишню без кісточки заздалегідь відкиньте на сито, щоб стік зайвий сік (він не дасть пирогу нормально пропектися). Ягоди розкладіть в хаотичному порядку та акуратно втисніть в тісто.
7. Відправте форму в розігріту духовку. Випікайте протягом 30 хвилин, поки скоринка не стане золотистою. Готовність пирога перевірте за допомогою зубочистки, якщо виходить сухою, то можна виймати з духовки. Остудіть в формі.
Остиглий пиріг з вишнею посипте цукровою пудрою. Наріжте на порції та заварюйте чай.
Смачного!
Джерело
