7 рецептів низькокалорійних запіканок, які полюбить ваша родина
Цю універсальну страву можна готувати в десятках різних варіантів.
Є багато низькокалорійних страв, які можна приготувати, якщо ви стежите за своєю фігурою. Але не всі їх можна приготувати так швидко і просто, як запіканку. Це універсальне блюдо можна готувати в десятках різних варіантів. Ми ж розглянемо 7 ідей самих корисних і смачних запіканок, які можна приготувати з доступних продуктів, лише правильно підібравши поєднання смаків, інформує Ukr.Media.
Солодка сирна запіканка
Найпопулярніша з наявних і має найбільшу кількість смакових поєднань. Зазвичай вона готується з яйцем, борошном, вершками та цукром, але ми візьмемо за основу більш корисний варіант.
На кожні два яйця розрахуйте 250 г сиру середньої жирності, 2 ст. л. кефіру і 2 ч. л. меду. А вже на цій основі можна додавати різні компоненти: полуниці, вишні, яблука, груші, персики або абрикоси, банани з какао. Відмінні поєднання на такій основі – банан, какао, ваніль і кокосова стружка; яблука, горіхи та кориця; груша, абрикос і цедра лимона.
Солона сирна запіканка
Відмінне рішення, якщо солодке постійно їсти не хочеться, але без білкової їжі в раціоні ніяк. Для її основи можна використовувати приблизно ті ж пропорції: на кожних 2 яйця брати 250 г сиру середньої жирності, 2 ст. л. кефіру, але доповнити їх дрібкою солі й паприки або чорного перцю, а так само 1 ст. л. висівок або замоченого льону за бажанням.
З чим приготувати солону сирну запіканку? Відмінно підходить різна зелень: кріп, шпинат, базилік. Так само часто в неї додають помідори, очищені від зайвої рідини, часник, горіхи та оливки.
Овочева запіканка з яйцем – легкий перекус
Її основа може змінюватися залежно від сезону і найпоширеніших свіжих овочів у продажу. Щоб приготувати яєчну заправку для запіканки, потрібно: 2 яйця, 2 ст.л висівок пшеничних або житнього борошна, щіпка солі, паприки, чорного перцю й 1 ч.л кефіру, молока або нежирних вершків.
Для овочевої основи рекомендується використовувати: броколі, цвітну капусту, кабачки або баклажани. Їх можна доповнити грибами або оливками, свіжим червоним перцем, очищеними томатами, кукурудзою. Перед приготуванням броколі та цвітну капусту слід настояти в окропі, потім викласти великими шматками в форму для запікання. Зверху висипати решту дрібно нарізаних компонентів і в кінці залити рівномірно в форму яєчну основу.
Овочева запіканка з крупою або макаронами – найбільш ситний варіант
Її зручно зробити, якщо ви звикли до ситних обідів з кашею або макаронами, але завантажений графік змушує вас іноді залишатися голодним. Таку запіканку набагато зручніше взяти з собою на роботу, ніж гарнір з м’ясом або овочами. Крім того, її можна їсти руками, як шматочок піци, так що і про забуті прибори можна не хвилюватися, головне, щоб були серветки!
Її можна приготувати з макаронів з твердих сортів, рису, гречки, булгуру. Але їх все ж потрібно відварити й остудити перед початком готування. Для заправки можна вибрати яєчну, як в попередньому варіанті або ж томатну, використавши звичайну томатну пасту або свіжі помідори, проварені з часником, базиліком, карі та іншими спеціями до смаку.
З овочів найкраще підходять: гриби, кукурудза, оливки, кабачки й баклажани, морква, гарбуз. Приклади вдалих поєднань: булгур, яєчна заправка, баклажани й кабачки; макарони, томатна заправка, гриби та оливки; рис, яєчна заправка, кукурудза, гриби. Поки запіканка буде ще гарячою, на неї можна потерти твердий сир для більш насиченого смаку.
Куряча запіканка з овочами – підійде як для обіду, так і для вечері
Курка найкраще підійде для м’ясної запіканки, бо її не потрібно довго відварювати перед приготуванням страви й складно пересушити при запіканні. Для приготування нам знадобиться все та ж яєчна заправка з 2 яєць, її можна доповнити не однією, а двома ложками кефіру. До відвареної та охолодженої курячої грудинки можна додати: цвітну капусту, гриби, томати, шпинат.
Грудинку потрібно нарізати невеликими скибочками або розділити на смужки. Цвітну капусту потримати трохи на пару або залити окропом і теж дати охолонути. Потім нарізати середнього розміру шматочками й додати до курки. Окремо на сковорідці слід протомитися дрібно нарізаний шпинат і тонкі скибочки грибів, приправивши їх сіллю і перцем. Всі охолоджені компоненти змішати, викласти у форму і залити яєчною заправкою.
Фруктово-вівсяна запіканка – найкращий варіант для сніданку
Готувати її – справа кількох хвилин. Для початку потрібно заварити вівсяну кашу або залити окропом пластівці. Заправку можна зробити й без яйця, достатньо буде 1 ч. л. меду та 1 ст. л. запареного льону або половинки банана. Можна також додати 1 ч. л. висівок на 2/3 вівсянки. Змішати всі компоненти й вилити їх у форму для запікання.
А вже зверху викласти вибрані фрукти. Найкраще підійдуть очищені від шкірки яблука або груші, різні ягоди. Цікаві поєднання: груша, лимонний сік і лимонна цедра; яблуко, кориця і відварена морква; груша, цедра апельсина і запечений гарбуз; вишні, черешні й ваніль.
Картопляна запіканка
Відмінний спосіб побалувати себе на вечерю у вихідні дні! Найшвидший спосіб приготування – відварити й охолодити картоплю, перед приготуванням запіканки. Але можна запікати й сирою, якщо дуже тонко нарізати її.
Таку страву можна готувати як з м’ясом, так і з овочами, а зверху натерти твердий сир. Кращі поєднання до картоплі: гриби й шпинат; гриби, шпинат, часник і шматочки індички; курка, томати, кукурудза і паприка. Заправка підійде як яєчна, так і томатна. Картоплю слід нарізати кільцями, викласти її шаром у форму, потім шар овочів, потім залити заправкою і повторити так кілька разів, залежно від кількості продуктів. Час випікання у кожній запіканки може бути різним, швидше всіх готуються сирні запіканки, близько 15 хвилин. Трохи довше – фруктові та овочеві, щонайменше 20 хвилин. Для овочів з м’ясом або з крупою теж знадобиться 20-25 хвилин. Картопляна запіканка готується довше всіх, їй знадобиться близько 30 хвилин.
Вибирайте силіконові форми для запікання, щоб не використовувати олію для змащування поверхні. А під формою поставте місткість з водою: пара від неї запобігає сухості та зробить запіканку більш повітряною. Всі варіанти запіканок можна їсти як гарячими, так і холодними й доповнювати легким салатом або соусом. А зберігати таку страву можна щонайменше 3 дні, так що крім смачної та корисної страви ви отримаєте ще і зекономлений час на постійному готуванні!
Джерело
