Окріп і капуста. Пиріжки, які вийдуть у кожного
Смажені пиріжки з капустою – неймовірно смачна і бюджетна страва. Зробити смачні пиріжки простіше, ніж здається. Використовуючи для приготування цей незвичайний рецепт, ідеальні пиріжки зможе зробити навіть початківець кулінар.
Для приготування тіста знадобиться:
- крутий окріп -250 мл;
- тепла вода – 250 мл;
- дріжджі – 25 г (сухі – 10 г);
- сіль – 1 ч.л;
- цукор – 1 ч.л.;
- борошно – 700 г;
- соняшникова олія – 2 ст.л.
Для начинки підготуйте:
- капуста – 500 г;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 1 штука;
- томатна паста – 2 шт.;
- сіль і спеції до смаку.
Приготування:
Налийте в миску окріп і додайте до нього 3-4 столових ложки борошна. Добре перемішайте. Залиште на столі на 5 хвилин. Додайте в миску теплу воду, сіль, цукор і дріжджі. Перемішайте всі інгредієнти. Всипте борошно і зімніть однорідне пружне тісто. Полийте тісто соняшниковою олією і вимішуйте ще 2-3 хвилини. Накрийте миску з тістом кришкою і залиште в теплому місці на 40 хвилин.
Для приготування начинки обсмажте дрібно нарізану цибулю, додайте до нього терту моркву. Через кілька хвилин помістіть в сковороду нашатковану капусту. Злегка обсмажте, потім накрийте кришкою і тушкуйте 2 хвилини.
Додайте сіль, спеції й томатну пасту і добре перемішайте вміст сковороди. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні ще 12-15 хвилин
Розділіть тісто на 12 рівних частин, з кожної частини скачайте кульку і змастіть її рослинною олією. Накрийте заготівлю плівкою і залиште на столі на 20 хвилин.
Розкачайте тісто в тонкий прямокутний пласт і викладіть сторону на один з країв. Сформуйте з тіста рулетик і щільно защипіть краї.
Накрийте пиріжки плівкою і залиште на настоювання на 10 хвилин.
Обсмажуйте в рослинній олії з двох сторін до золотистого кольору.
Поетапний процес смажених пиріжків з капустою можна подивитися на відео:
