Як запекти великий шматок м’яса, щоб він був смачним і м’яким

Follow me

М’ясо, приготоване таким чином, виходить соковите, смачне, ароматне.

Інгредієнти:

• свиняче філе – 1 кг;
• олія рослинна – 3 ст. л.;
• картопля – 6 шт.;
• часник – 6-8 зубчиків;
• цибуля – 3 шт.;
• перець чорний (горошок) – 1 ч. л.;
• лавровий листок;
• вода – 0,5 склянки;
• зелень свіжа (петрушка або кріп);
• сіль.

Приготування:

1. Часник промити, зубчики нарізати плоскими шматочками. М’ясо вимити, розкласти на деко. Проколоти його в декількох місцях, начинити часниковими скибочками, перцем. Лавровий листок потовкти, перемішати з сіллю. Втерти суміш в м’ясо.
2. Полити свинину олією. На дно дека налити воду. Поставити все в духову шафу, розігріту попередньо до 180 C, тримати, поки м’ясо не покриється рум’яною скоринкою. Через деякий час приєднати овочі до м’яса, прибрати назад допікати.
3. Випікати, поки м’ясо й овочі не приготуються, періодично поливати соком, який виділяє свинина. Подавати до столу, обсипавши рубаним кропом, петрушкою. Таке м’ясо подається на стіл цілісним шматком або нарізаним на шматочки. Воно смачне як гарячим, так і холодним.

Джерело