Більше риби не смажимо. Риба для гурманів: секретний маринад плюс кілька нюансів

Kristina · Опубліковано 2021-01-15 · Оновлено 2021-01-15

Follow me

Смачною альтернативою смаженої риби стане запечена, особливо якщо в процесі приготування врахувати ряд умовностей. Запекти таким способом можна будь-яку рибу, в тому числі й річкову. Якщо взяти середню або дрібну рибу і не нехтувати при цьому рекомендаціями від кухарів-корейців, то навіть від дрібних кісток можна позбутися повністю.
Ще одним плюсом стане божественний смак і бездоганний зовнішній вигляд риби. До речі, маринад гранично простий, інгредієнти доступні, часу на активне приготування знадобиться від сили хвилин 10, далі залишиться тільки почекати, поки риба запечеться і подати до столу.

Інгредієнти:

2 невеликих коропів
2-3 зубки часнику
4-5 цибулин
1 солодкий перець
1 ст.ложка спецій для риби
1 ч. ложка солі
сік лимона
1-2 ч. ложки рослинної олії
гострий перець – за бажанням

Приготування:

В окремій місткості готуємо маринад. Пропускаємо через прес часник, додаємо до нього сіль, спеції для риби, половинку потертого на дрібній тертці або подрібненого за допомогою блендера перцю і все перемішуємо. В отриману масу видавлюємо сік лимона без кісточок. За бажанням додаємо гіркий перець і ще раз перемішуємо.

Очищену і випатрану рибу при необхідності промокнути серветкою. Потім зробити круговий надріз у хвоста.

Далі робимо глибокі надрізи (до хребта) уздовж всієї тушки по обидва боки, витримуючи відстань в палець.

Створюємо на деку для запікання подушку з нарізаної кільцями або півкільцями цибулі й половинки перцю.
Змащуємо маринадом рибу всередині, а потім заправляємо кожен з надрізів. За бажанням в черевце можна відправити трохи вмісту овочевої подушки. Зверху змащуємо рибу залишками маринаду і додаємо трохи рослинної олії.

Закриваємо деко фольгою, розгортаючи її блискучою стороною всередину, і відправляємо в розігріту до 180 ° С духовку на 40 хвилин.

Знімаємо фольгу, ще раз скроплюємо рибу олією і відправляємо назад в духовку до утворення золотистої скоринки.

Далі залишається лише перекласти рибу на тарілку і подати до столу. Така риба хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді. Підійде вона як для звичайної вечері, так і для прийому гостей.