Смачна випічка з сиру! Топ-9 рецептів
1. Сирні кульки – їх любить вся сім’я!
Інгредієнти:
- Помістіть в одну миску яйце, борошно, сир, цукор і соду і замішайте. Маса повинна бути досить щільною і густою. Тісто не повинно бути липучим і приставати до рук.
- Дайте тісту відстоятися близько 20 хвилин. Воно повинно стати за цей час більш пружним.
- Зліпити кульки з тіста і помістити їх у фритюрницю, наповнену олією для смаження.
- Обсмажуйте до готовності, стежачи за тим, щоб сир НЕ підгорів.
- Викладайте кульки на сито і простежте за тим, щоб надлишки олії стекли вниз. Готову страву посипається зверху цукровою пудрою: це одночасно і прикраса, і посипання, що надає кулькам солодкий незвичайний смак.
- борошно, 1 ст.
- масло, 80 г
- цукор, 2 ст. ложки
- яйце, 1 шт.
- розпушувач, 1 ч. ложка
- сир, ½ кг
- цукор, ½ ст. ложки
- яєчний жовток, 3 шт.
- манка, 1 ст. ложка
- сметана або вершки, 100 г
- ваніль
- яєчний білок, 3 шт.
- цукрова пудра, 3 ст. ложки
- Основа: Готуємо тісто. Борошно змішується з охолодженим маслом і розпушувачем. Яйця збиваються разом з цукром і додаються в загальну суміш. Тісто замішується і загортається в харчову плівку на 30 хвилин.
- Начинка: Всі з перерахованих інгредієнтів однорідно і ретельно замішуються.
- Суфле: Білки збийте в піну, поступово додаючи пудру, але стежте, щоб вона була досить міцною, інакше «слізки», відмітний знак пирога, не з’являться.
- Тісто виймається з холодильника і розкочується за формою обраної страви. На його поверхні викладається начинка.
- Помістіть заготівлю в духовку і випікайте при 180`C протягом 20-30 хвилин. Далі випікання зупиняється, додається суфле, яке також має постояти при тій же температурі ще 10-15 хвилин. Ці часові відрізки вкрай важливо дотримуватися, тому що «слізки» виходять від властивостей інгредієнтів, що виявляються в процесі приготування.
- Пиріг остуджують в прочиненій духовці (бажано протягом декількох годин або цілої ночі). Остаточно остудити його необхідно в кімнатних умовах.
- борошно, 125 г
- яйце, 2 шт.
- молоко, 250 г
- рослинна олія, 1 ст. ложка
- ванільний цукор, 1 ч. ложка
- дрібка солі
- вершкове масло, 50 г
- цукор, 50 г
- шаруватий сир, 250 г (вершковий сир, 150 г + сир, 100 г)
- сметана, 5 ст. ложок
- родзинки, 75 г
- яєчний жовток, 2 шт.
- яєчний білок, 3 шт.
- молоко, 125 г
- жовток, 1 шт.
- цукор, 1 ч. ложка
- цукор, 2 ст. ложки
- кориця, 0,5 ч. ложки
- З усіх згаданих інгредієнтів замішується тісто і залишається на 30 хвилин.
- Інгредієнти для начинки поступово змішуються, утворення грудочок не допускається.
- З тіста печуться млинці, в них кладуть начинку, скручується рулетик і нарізається по діагоналі.
- Млинці укладаються в форму і поливаються заливкою.
- Випікайте на 180`C протягом 30-35 хвилин, як буде готове – прикрасите посипкою.
- сир, ½ кг
- яйце, 1 шт.
- цукор, 3 ст. ложки
- манна крупа, 2 ст. ложки
- родзинки, 50 г
- рослинна олія, 1 ст. ложка
- сіль, ½ ч. ложки
- сода, ¼ ч. ложки
- ванілін
- сметана
- Протріть сир через сито
- Цукор збивається в блендері з яйцем і додається разом з маслом до сиру. Додаються інші продукти, за винятком сметани
- Маса викладається на деко, рівномірно розподіляється, змащується зверху сметаною і запікають на 180-200`C протягом 25-30 хвилин.
- сир, 400 г
- тертий маргарин, 250 г
- борошно, 480 г
- розпушувач 1 ч. ложка
- дрібка солі
- Замісити тісто і сформувати гуртки
- Кожен гурток обвалюється в цукрі, ця сторона складається навпіл і ховається всередину, операція проробляється ще раз і ще раз – у кінцевому результаті, одна цукрова сторона залишається нагорі.
- Печиво запікається протягом 20-30 хвилин при 180`C.
- борошно, 750 г
- маргарин, 250 г
- сода, 1 ч. ложка
- цукор, близько 250 г
- сир, ½ кг
- яйце, 3 шт.
- цукор, близько 250 г
- родзинки, 100 г
- ванільний сироп, 1 ч. ложка
- Охолоджуємо всі продукти для тіста.
- Замішуємо пісочне тісто, прихоплюючи його ножем. Потім поміщаємо в холодильник.
- Змішуємо всі інгредієнти для начинки.
- Ділимо тісто на дві частини: утрамбовуємо одну частину, вливаємо починаючи та закриваємо другою частиною.
- Запікаємо при 180`C протягом 40-50 хвилин.
- Остуджуємо і виймаємо пиріг.
- сир, 200 г
- сметана, 2 ст. ложки
- яйце, 2 шт.
- вершкове масло, 2 ст. ложки
- борошно, 250 г
- цукор, 250 г
- сода, ½ ч. ложки
- сіль
- Змішуємо всі зазначені продукти в однорідну масу, розподіляємо по формах для запікання і залишаємо в духовці при 180`C на час на ваш розсуд.
- вірменський лаваш, 2 шт.
- знежирений кисломолочний сир, ½ кг
- сир «Сулугуні», 200 г
- кефір 3,2%, 400 мл
- кріп, 40 г
- сіль, 1 ч. ложка
- Грубо натріть сир «Сулугуні». Змішайте його з кисломолочний сиром і сіллю, ретельно перемішайте.
- Лаваш рівномірно нарізається і розкладається по листу, полийте його кефіром.
- На кожну з вирізаних пластин викладіть начинку, приготовлену із сиру “Сулугуні” і кисломолочного сиру.
- Коли деко буде викладене такими «згортками», прийміться за викладання нового рівня. Лаваш знову поливається кефіром, на нього викладається начинка, яка закривається лавашем (це кірочка).
- Посипте ачму тертим сиром і нарізаним кропом.
- Запікайте протягом 30-35 хвилин при 180`C.
- сир, ½ кг
- яйця, 4 шт.
- борошно, 4 ст. ложки
- негашена сода, 1 ч. ложка
- Духовка розігрівається до 220 градусів.
- Збийте в міксері сир і яйця.
- До заготівлі тіста додайте соду, борошно. Ретельно перемішайте: повинно вийти густе тісто.
- Змащуємо маслом формочки для запікання. Паперовий низ формочки теж потрібно промазати.
- Розміщуємо тісто в формочки й випікаємо сирники до того моменту, поки вони не стануть яскравого золотисто-мідного відтінку. Можливо, при запіканні в духовці вони будуть міняти форму, яку ви їм надали на самому початку при залитті тіста.
- За часом приготування необхідно добре стежити, тому що не можна пропустити момент, коли сирники будуть готові та візьмуть остаточну форму. Коли їх готовність підійде до піка, мініатюрні кексики повинні бути щедро обмазані сметаною, все згруповано укладені в каструлю для подальшого просочення та охолодження під кришкою.
Приготування:
2. Сирний «Сльози ангела»
Інгредієнти:
Для основи:
Для начинки:
Для суфле:
Приготування:
3. Млинці з тонкого тіста з сирною начинкою в найніжнішій заливці
Інгредієнти:
Для тіста:
Для начинки:
Окремо для заливки:
Для обсипання:
Приготування:
4. Запіканка «Як в дитячому саду»
Інгредієнти:
Приготування:
5. Сирне печиво
Інгредієнти:
Приготування:
6. Пісочний пиріг з сиром
Інгредієнти:
Для тіста:
Для начинки:
Приготування:
7. Сирні кекси
Інгредієнти:
Приготування:
8. «Ачма»
Запіканка, зроблена з лаваша та сиру
Інгредієнти:
Приготування:
9. Сирники
Цю страву можна буде навіть віднести до категорії дієтичних. Сирники виходять дивно легкими, вони зовсім нежирні та приголомшливо ніжні. Вони теж запікаються в духовці, що знижує їх калорійність.
Інгредієнти:
Приготування:
Смачного!
Джерело
