Святковий салат “Бичок” на Новий Рік – топ кращих рецептів

Follow me

Зовсім небагато часу залишилося до зустрічі Нового 2021 року та пора підшукувати смачні салатікі.По-традиції на святковому столі мають бути присутні страви у вигляді символу наступаючого року – це буде Металевий бик. Ми зібрали кілька найсмачніших і популярних салатів у вигляді бичка, які ви можете приготувати до зустрічі Нового Року в колі родини або друзів.

Новорічний салат “Бичок в городі”

Дуже ніжний і досить легкий, готується з простих продуктів. За м’ясну основу можете взяти будь-який вид м’яса, птицю або ковбасу. У всіх варіаціях виходить смачно.

Інгредієнти:

• Морква -по-корейськи 200гр або 1-2 морквини і 1ч. л спецій для корейської моркви, + часник і оцет
• Цибуля – 1 шт.
• Шинка (можна використовувати відварну курячу грудку або курячу ковбасу) – 200 гр.
• Яблуко – 1 шт.
• Яйця відварні – 3 шт. (Відварні)
• Сир – 200 гр.

Маринад для цибулі:

• Сіль – 0,5 ч.л.
• Цукор – 0,5 ч.л.
• Вода кип’ячена – 150 мл.
• Оцет 70% – 0,5 ч.л.

Приготування:

1. Цибулю нарізаємо дрібно, кладемо в окрему ємність. Всипаємо сіль і цукор і заливаємо водою розведеною з оцтом. Добре перемішуємо і залишаємо маринуватися на 10-15 хвилин.
2. Тим часом нарізаємо шинку тонкою соломкою. Морква невеликого розміру промити і натерти на тертці для корейськи та заправити спеціями або купити готову. Сир так само тремо дрібно, а ось яблуко і відварені яйця на крупній стороні.
3. Тепер, коли інгредієнти підготовлені, збираємо салат. На дно тарілки, в якій будете подавати страву, викладаємо шар цибулі, і надаємо йому форму голови бика. Поверх цибулі кладемо шинку і змащуємо майонезом.
4. Потім кладемо яйця і покриваємо їх шаром сиру. Знову промазуємо майонезом.
5. Наступний шар – морква по-корейськи. Поверх моркви – яблука.
6. Наносимо майонезну сітку, після чого повторюємо послідовність шарів: цибуля-шинка-яйця.
7. Верхню частину «голови» присипте сиром, а нижню – морквою. З чорного хліба вирізаємо вушка і роги, підставляємо до салату.
8. Дві цілі маслини покладіть на область очей. Іншу маслину наріжте кружельцями і позначте ніс, шкурку від часточки лимона можна використовувати як «кільце».
9. Прикрасьте салат з боків зеленню, петрушкою або кропом. Блюдо готовий до подачі на стіл.

Новорічний салат “Бичок Філя” з чорносливом і куркою

Пропоную вам ще один салатик на святковий стіл. За основу я взяла одне зі своїх найулюбленіших поєднань продуктів – курку з чорносливом. Додала також інші відповідні компоненти, щоб викласти з них шари. Коли будемо розкладати салат на тарілку порційно, зовнішній вигляд нас не розчарує. Воно досить позитивне і створює настрій!



Інгредієнти:

• відварене куряче філе – 250 гр
• зварені круто яйця – 2-3 шт
• чорнослив без кісточок – 120 гр
• волоські горіхи (можна інші) – 100 гр
• варена морква – 2-3 шт
• свіжий огірок – 1-2 шт
• майонез – 200 гр (або трохи більше)
• сіль і чорний перець додаємо за смаком
• шматочок сиру і кілька зерен кукурудзи для прикраси

Приготування:

1. 1. Куряче філе відварити заздалегідь в підсоленій воді. За кілька хвилин до закінчення варіння додати в бульйон кілька горошин чорного меленого перцю і пару листочків лаврушки. Потім вимкнути вогонь і дати можливість полежати м’якоті в бульйоні. Філе насититься соком. В результаті не буде в страві сухим і отримає яскравий виражений смак.
   2. Після охолодження дістати шматок на тарілку і дати йому злегка обсохнути. Потім розібрати на волокна. Припустимо порізати філе соломкою або невеликими за розміром кубиками.
   3. Чорнослив і горіхи помити під проточною водою. Дати їй стекти і потримати в мікрохвильовці 1 хвилину. Чорнослив можна обробити в печі тільки 30 секунд, щоб він не пересох.
   4. Якщо горіхи самі очищаєте від шкаралупи, то мити їх і тримати в мікрохвильовці НЕ обов’язково. Горіхи дрібно порізати ножем. Якщо хочете їх зробити подрібніше, то подрібнити краще в чаші блендера. Або ж прокатати качалкою на дошці через поліетиленовий пакет.
   5. Чорнослив порубати не дуже дрібною соломкою або невеликими кубиками.

1. З одного з огірків зрізати кінчики з двох сторін, приблизно по 5 см завдовжки. З них будемо робити копитця. І ще знадобиться довга смужка шкірки для хвоста і зіниць. Її краще зрізати овочечисткою.
2. Решта огірків потерти на дрібній тертці. Вони пустять багато соку і його потрібно буде віджати. Спеціально тут огірок НЕ ріжу, а тру на тертці. Щоб він в страві був максимально непомітний. Однак, зовсім без його смаку і аромату салату буде чогось не вистачати. Напевно свіжості. Тому відмовлятися від нього не будемо.
3. Варену моркву потерти на дрібній тертці. Залишити при цьому половину однієї моркви для створення елементів прикраси.
4. З яєць зрізати частину білка з боку загостреного кінчика. Відкласти поки в сторонку, потім зробимо зі шматочків зіниці і квіточку. Самі яйця розділити на білки і жовтки. Кажен з них потерти окремо на дрібній терці. Жовтки можна також перетерти виделкою.

Збираємо салат у вигляді Бика

1. 1. Підготувати блюдо або плоску тарілку. У центр викласти відразу все нарізане куряче філе. Сформувати з нього заготовку у вигляді яйця з загостреним кінцем зверху. Якщо любите страви погостріше, то шар можна поперчити. Солити ми його не будемо, оскільки м’ясо варилося в підсоленому бульйоні. Добре притиснути м’ясо долонями, створивши якийсь фундамент для подальших компонентів.
   2. Нанести на всю поверхню досить густу сіточку з майонезу. Не забути також і про боки.
   3. Як би ми не намагалися зберегти соковитість філе, воно за своєю природою буде все одно злегка сухуватим. Тому на цей шар слід викласти достатню кількість соусу. В другому шарі будемо використовувати чорнослив. Розкласти його рівномірно на попередній компонент і також нанести зверху майонезну сіточку.
   4. Потім викласти горіхи. Постаратися повністю прикрити ним темний шар чорносливу. У мене волоські горіхи. Але можна використовувати і інші. Наприклад курка відмінно поєднується з кешью. Але який би ви не взяли сорт, змащувати цей шар соусом не варто. А ось добре його притиснути, щоб не розсипався дуже навіть не завадить.

1. Якщо ще не віджали сік з огірка, то саме час це зробити. І потім розкласти подрібнений овоч поверх горіхового шару.
2. Посолити, нанести на нього майонез і розмазати його ножем, щоб поле було максимально світлим. По ньому будемо вже викладати найголовніший шар. Тобто формувати картінку.
3. Зверху сформувати мордочку бика. Поки позначити її білим острівцем з білків. Тут будуть розташовуватися посмішка (смайлик) і ніздрі.
4. Завитки тертого білка вийшли досить завеликий для такої тонкої роботи. Тому я ріжу їх додатково на більш дрібні фрагменти. І злегка присолюю.
5. Боки викласти з жовтків. Це будуть плями на шкурі бика. Малюнок можна створити на свій розсуд. У мене вийшов ось такий.
6. Вільне простір заповнити тертою морквою. Щоб вона краще трималася. притискаємо руками. Але без зусиль. Якщо морква дуже соковита, то її потрібно буде злегка віджати. Інакше потім доведеться збирати цей сік по тарілці серветкою. Але не позбавляйте її соковитості повністю. Інакше втратимо смак страви.
7. У нас вже вимальовується фігура. Щоб зробити її форми більш акуратними, загладити всі нерівності ножем або шматком картону. Їм же підправити обриси фігури. Підправити також білу частину мордочки фігури. Для цього вирівняти лінії за допомогою залишеного білка.

Прикраса новорічного салату

1. 1. Перед тим, як почати прикрашати салат, краї страви слід протерти серветкою. На них найчастіше залишаються сліди майонезу і крихти від продуктів.
   2. Підготувати невеликий гострий ніж, ножиці і дві виїмки невеликого, і злегка різного розміру. У мене це ковпачки від маленьких баночок лікарських засобів.
   3. Із залишених огірків вирізати копитця. Форму ви можете подивитися на зображенні.
   4. В принципі, як і всі інші форми. З тонких смужок шкірки за допомогою виїмки вирізати зіниці і кінчик хвоста.

1. Якщо важко створити потрібну форму тієї чи іншої фігури, то попередньо можна вирізати потрібний шаблон з паперу або картону. Потім накласти його на підготовлений продукт і зрізати все зайве. З білків вирізати два круглих ока. Один роблю побільше, другий трохи менший. І маленької виїмкою зробити п’ять кружечків-пелюсток для створення ромашки. Для неї у нас підготовлені ще три зернятка кукурудзи. Це буде серединка.
2. Такий же маленької виїмкою прорізати на шматочку моркви ніздрі. Вуха і хвіст можна вирізати з вареної моркви або з сирою. А ось тонкий смайлик обов’язково вирізуйте з сирої. Інакше він поламається. Для вух використовую шаблон, щоб вони обидва вийшли однаковими.
3. Заздалегідь готую шаблон і для рогів. Пробувала вирізати без нього, але акуратно і однаково не виходить. Роги робимо з сиру. І смачно, і красиво!
4. Тепер, коли все готово, розставляємо всі деталі по місцях. І ось така картинка у нас вийшла в підсумку. Бичок весь на позитиві – дуже молоденький і веселий. Якраз такий нам і потрібен для зустрічі Нового Року.
5. Салат можна їсти відразу. Але краще поставити його в холодильник на 30-40 хвилин. Нехай він просочиться майонезом і злегка охолоне.

Новорічний Салат Бик на Новий 2021 рік з куркою і ананасами

Фотогенічний символ Нового року на твоєму столі! Головний святковий салат не тільки прикрасить застілля, але і може залучити удачу. Адже наступний рік буде роком білого бика, він може стати вашим талісманом. Все частіше ми звертаємося до східним календарем, а чому б і ні? Повіримо в удачу!

Інгредієнти

Для голови:

• Куряче філе 500 г
• Твердий сир 110 г
• Ананаси 240 г
• Кукурудза консервована 200 г
• Курячі яйця 3 шт
• Волоські горіхи 40 г
• Часник 1 зубчик
• Майонез 100 г

Для ріжків і Чупринки:

• Твердий сир 90 г
• Плавлений сир 90 г
• морква 30гр
• Часник 1 зубчик
• Майонез 60 г

Для прикраси:

• Яйця 1 шт
• Варена ковбаса 100 г
• оливки 3 шт

Приготування:
Як зробити салат Бик на новорічний стіл? 2021 рік пройде під символом білого бика, тому я роблю світлий салат. Для красивого оформлення мені їх знадобиться три різних, але гармоніюючих між собою за смаком.
Для створення голови бика добре підійде салат з куркою, ананасом і кукурудзою, з майонезній заправкою. Курка може бути відвареною, копченою або обсмаженою – на ваш вибір. Сир може бути ваш улюблений, а я взяла Російський. Яйця відварити круто.
Я готую салат з обсмаженим курячим філе. Якщо вам захочеться також, для початку обмийте м’ясо і ретельно просушіть його паперовими рушниками. Обберіть жир і плівку наскільки це можливо. Потім філе наріжте на тонкі смужки вздовж волокон. А потім ці смужки поперек волокон на квадрати, приблизно 1,5 х 1,5 см. Перекладіть м’ясо в друшляк і додайте трохи борошна. Гарненько обваляйте всі шматочки, а зайву муку струсіть. М’ясо швидко обжариться і буде соковитим.
Нагрійте сковороду, потім влийте трохи рафіновану олію і дайте їй добре нагрітися на сильному вогні. Тільки в добре розпечену олію кладіть відразу все м’ясо. Не поспішайте його мішати, дайте схопитися скоринці і злегка зарум’янитися. Тільки потім перемішайте, потім ще пару раз. Тонкі шматочки філе обсмажують всього 3-4 хвилини. Готове м’ясо зніміть з плити, додайте сіль і перець. Дайте йому трохи постояти під кришкою, потім повністю остудіть.


У глибокий салатник перекладіть остигле м’ясо.
Додайте зціджену кукурудзу і дрібно нарізаний ананас, а також дрібно рубані горіхи.
Натріть на крупній тертці яйця, а сир на дрібній.
На цьому етапі салатник можна закрити і прибрати в холодильник на ніч, а заправляти і перемішувати вже перед подачею або створенням тематичної фігури бика.
Для заправки в майонез видавити часник, але його можна додати і відразу в миску.
Для створення ріжків і Чупринки буде потрібен сирний салат.
Для ріжків дрібно натріть два види сиру, вичавіть через прес часник і заправте майонезом.
Салат розділіть і в 1/3 додайте дрібно натерту свіжу моркву, з цієї частини будемо робити чубчик.

Почніть з підготовки елементів голови.
З вареної ковбаси або більш яскравою шинки виріжте ніс і вуха.
З яйця – білки очей.
Ніздрі, брови і очі, можна з чорного винограду або маслин.
Я попередньо малювала ескіз, щоб салат увійшов в обрані страви. Всі вирізані елементи звіряла з ескізом і підганяла розмір.
Для подачі я вибрала плоске блюдо у формі яйця, 26х30 см.
На блюдо крапельками майонезу нанесіть крайні точки контуру фігури. Я зазначила розташування ріжків, вух і загальний контур голови.

Перемішайте основний салат з куркою і почніть викладати по контуру.
Поступово додавайте обсяг, більш високою сформуйте зону Чупринки. Потім з сирного салату руками зліпіть ріжки і покладіть їх на належне місце.
Потім дрібно потріть залишки білка і трохи твердого сиру зверху основного салату. Це імітація вовни бичка і вона як і в природі, може бути неоднорідною.
Закріпіть очі, брови, вуха і ніс, губу бичка.
Останнім розподіліть сирний салат з морквою, сформуйте забавний чубчик. Не забудьте почистити тарілку від повалених крихт, все повинно бути охайним.
Перед подачею, доповніть краї тарілки зеленню, створюючи “галявину”. У відкритий рот вкладіть квіточку або зелень. Нанесіть трохи тертого сиру на вушка, імітуючи шерсть.
Все, подавайте! І нехай забавний бичок принесе вам в Новому 2021 року все, що забажається!
Для створення Новорічного, тематично оформленого салату, підійде і інший рецепт салату з майонезною заправкою. Важливо, щоб салатна маса була густою і щільною.

Може не вийти ідеально, але в будь-якому випадку буде виглядати мило і по-домашньому затишно. Викличе захват і посмішки ваших рідних, а це теж щастя!

Салат “Бичок мімоза” з консервою в олії – покроковий рецепт

Озирнутися не встигнемо, як настане Новий рік 2021. А адже вже почалися перші заморозки і зима все ближче і ближче. І багато хто з нас вже почали замислюватися про новорічні подарунки, про новорічне меню. Звичайно, на кожному столі напевно будуть всіма улюблені олів’є і шуба. Але думаю багато хто любить мімозу. Я вам пропоную класичний рецепт салату “мімоза”, оформлений в формі бичка – символу 2021 року.

Інгредієнти:

• 5 штук картоплі
• 1 банка консервованої риби (сайра, сардина, горбуша)
• 1 морква
• 4-5 яєць
• сир твердий 50гр
• 1 ріпчаста цибуля
• майонез
• сіль

Для прикраси:

• маслини
• зелень
• чорний хліб
• часточка лимону або апельсину

Приготування:
Необхідно відварити картоплю, моркву і яйця. Овочі варити в мундирах. Зручно користуватися мультиваркою. Овочі помити, скласти в мультиварку і встановити програму “на пару” на 30 хвилин. Потім їх треба остудити і очистити.

1. 1. І так, почнемо збірку салату. Так як у нас Новий рік символ бика, салату надаємо форму голови.
      Перший шар – картопля. Викладаємо на плоску тарілку половину картоплі. Добре прим’яти зверху. Змастити трохи майонезом і посолити.
   2. Другий шар – риба. У мене горбуша. Майонез не клади!

1. 1. Третій шар – цибуля. Зверху риби викладаємо нарізану цибулю, а потім заправляємо майонезом. Добре приминаємо.
   2. Четвертий – яєчні білки. Змастити майонезом за бажанням.

1. 1. П’ятий шар – морква. Не забуваємо утрамбовувати злегка і також надавати форму голови. Зверху майонез.

1. 1. Частину, де ніс посипаємо білком. Не забуваємо з боків. Верхню частину голови посипаємо жовтком.

1. 1. Для верхнього шару беремо натертий на дрібній тертці сир, змішуємо його з меленою паприкою або куркумою. Викладаємо зверху. Ніс викладаємо просто з тертого сиру або білка.
   2. Маслини ріжемо кільцями і робимо з них ніздрі і очі з бровками. І чорного хліба, бажано щоб він був не дуже свіжий, щоб текстура була щільніша і не кришилася, вирізаємо вушка і ріжки. Вставляємо в салат. Зручно використовувати ніж і як би робимо поглиблення в салаті і вставляємо. В середину вічка поставити краплю майонезу. По краях салату викласти зелень. Можна зробити чубок з петрушки. У ніс можна вставити кірку від лимона або апельсина.

1. Або можна зробити верх з сиру. Для верхнього шару беремо натертий на дрібній тертці сир, змішуємо його з меленою паприкою або куркумою. Викладаємо зверху.
2. Декор: вушка з житнього хліба, очі і носик оливки, кільце з шкурки апельсина або лимона. Прикрашаємо листям салату і зернами граната.

Вам який більше сподобався? Мені подобаються обидва красеня.

Смачного!


Джерело