Ніжний торт для справжніх гурманів з простих інгредієнтів
Повітряна основа, повністю замінює звичайні коржі, в поєднанні з ніжним кремом, зовсім позбавленою тяжкості і нудотності – саме таке відчуття можна отримати, покуштувавши шматочок домашнього торта з оригінальною збіркою. Тим часом, торт зроблений з самих звичайних продуктів, а збірка зводиться до елементарних дій. Освоївши техніку, зробити такий можна без будь-якої підготовки. Додатковим бонусом стане те, що навіть при мінімумі витрат часу процес можна розділити на 2 етапи.
Інгредієнти:
Для крапель:
- вода – 1 стакан
- сіль – 1/4 ч.ложки
- цукор – 1 ст.ложка
- масло вершкове – 50 г
- борошно – 1 склянка
- яйця курячі – 4 штуки
Для крему:
- вершки або сметана – 300 мл
- молоко згущене – 4 столові ложки
Відправляємо на вогонь відповідну ємність, виливаємо туди воду, додаємо масло, сіль, цукор і доводимо до кипіння.
Зменшуємо вогонь до середнього і, не знімаючи ємність, відправляємо в неї борошно і починаємо заварювати тісто протягом 3-4 хвилин, безперервно помішуючи. Важливо домогтися того, щоб грудочки борошна розійшлися. Відключаємо вогонь і даємо тісту відпочити і злегка охолонути протягом 4-5 хвилин.
По одному вводимо в тісто яйця. Робити це можна як вручну, просто вмішуючи яйце в тісто ложкою до отримання однорідної маси, так і за допомогою блендера.
Надягаємо на склянку кондитерський мішечок і заповнюємо його тестом. Використовувати для цього можна і звичайний целофановий пакет зі зрізаним куточком. Видавлюємо краплі на попередньо застелений пергаментом деко, витримуючи відстань між ними.
Щоб згладити місця відриву, просто пригладжуйте їх, попередньо змоченою в холодній воді рукою. Потім відразу відправляємо в розігріту до 170С духовку на 20-25 хвилин.
Дістаємо готові краплі і даємо їм повністю охолонути. Ніщо не завадить спекти краплі заздалегідь. Головне в такому випадку втриматися і не з’їсти їх замість печенюшок.
З’єднуємо вершки зі згущеним молоком і збиваємо протягом 4-5 хвилин. На виході повинен вийти повітряний крем, що не втрачає форму.
Відклавши третю частину крему, з’єднуємо решті з краплями і добре перемішуємо.
Акуратно перекладаємо краплі в попередньо застелену харчовою плівкою роз’ємну форму і рівномірно розподіляємо по поверхні. Прикриваємо форму плівкою і відправляємо вміст в холодильник для застигання на 5-6 годин.
Форма задана. Далі залишається лише покрити торт зверху і з боків кремом, що залишився.
Додатковою прикрасою стане розтоплений шоколад.
Далі багато залежить від сезону і смакових уподобань. Прикрасити тортик можна свіжими або замороженими ягодами, мигдальними пелюстками, апельсиновими або мандариновими часточками. Відмінно підійдуть для цих цілей і листочки м’яти.
Більше подробиць, що стосуються приготування найніжнішого смачного торта, в відео нижче:
