Неймовірно смачний і гарний у розрізі галицький пляцок “Вишиванка”

Follow me

Рецепт і фото: Оля Михайлюк

Відколи його маю, то печу цей пляцок на всі свята.У моїй сім’ї його люблять усі.
Неймовірно смачний і гарний у розрізі!
Можливо не зовсім літній варіант випічки.
Але то так смачно….😋
Хто ще не випікав цю смакоту- обов’язково спробуйте!

Форма 23×28

Тісто:

• 500 гр борошна
• 250 гр маргарину
• 1 пак розпушувача (18 гр)
• 120 мл сметани
• 3 жовтки
• 200 гр цукру
• 20 гр какао

Макова начинка:

• 250 гр маку
• 3 білки
• 100 гр цукру

Сирна начинка:

• 1 кг домашнього сиру
• 200 гр цукру
• 3 яйця
• 50 гр крохмалю

Крем:

• 300 гр масла
• 250 гр вареного згущеного молока
• 10 гр розчинної кави
• 10 мл горілки

Готуємо пісочне тісто:

Борошно посікти з маргарином до крихти, додати розпушувач, жовтки, цукор та сметану.
Замісити густе тісто, ділимо його на дві рівні частини, до однієї додати какао, помісити щоб об’єдналось.
Біле і темне тісто , ділимо ще на дві рівні частини.
Темне ставимо у морозилку, а біле у холодильник, на одну годину(обидва)

Готуємо сирну начинку:

Сир збити блендером, додати жовтки збиті з цукром, крохмаль та перемішати.Збити білки на піну і додати до маси, все вимішати.

Готуємо макову начинку:

Мак запарити та перемолоти в блендері.
Білки що залишилися від тіста(3 шт)
Збити з цукром до стійкої піни, додати до маку, перемішати.

Одну частину світлого тіста розтачати, викласти у форму, зробити невеличкий бортик, викласти 1/2 макової начинки, зверху рівномірно викладаємо 1/2 сирної начинки, обережно розрівнюємо ложкою, щоб начинки не перемішалися.
Зверху на грубій терці натерти 1 частину темного тіста з морозилки.

Випікаємо у розігрітій духовці при 180° 30-40 хв.

Залишаємо у формі до повного вистигання!

Так само печемо другий сирно-маковий корж.

Готуємо крем:

М’яке масло збити зі щгущеним молоком, додати каву розчинену у горілці, збити.

Збираємо пляцок:

Змащуємо темну частину коржа кремом, накриваємо другим коржем, темним тістом до середини.
Залишити пляцок у холодильнику на 12 годин, щоб настоявся!
Верх полити шоколадом.
Дякую за увагу🌷
Смачного😋