Знаменитий тертий пиріг: змінюючи начинки, можна готувати хоч кожен день
Тертий пиріг. Цей рецепт, я думаю, знають всі. З будь-якою начинкою такий пиріг виходить дуже смачний, а готується дуже просто!
Інгредієнти:
- Вершкове масло – 180 г
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 100 г
- Борошно ~ 400 г
- Сметана – 2 ст.л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Ванілін – 1 пак.
- Повидло
- Цукрова пудра
Приготування
Борошно змішую з розпушувачем і натираю на тертці вершкове масло.
Перетираю це все в крихту.
В окремій ємності вінчиком змішую яйце, цукор і ванілін. Коли суміш побіліє, додаю сметану і знову перемішую вінчиком.
З’єдную рідку суміш і масляну крихту. Замішую м’яке тісто.
Ділю тісто на 2 частини. Одну частину (яка поменше) кладу в холодильник на 20 хвилин.
Другу частину розкачуют на аркуші пергаменту. Формую прямокутник товщиною 7-8 мм
Тепер начинка. Вона може бути будь-яка. Можна взяти будь-яке густе варення, перетерте з жовтком і сиром, запечений гарбуз, сухофрукти і т.д. У мене сьогодні яблучне повидло. Розподіляю його по всій поверхні тіста.
Другий шматок тіста дістаю з морозилки і натираю його зверху.
Ставлю пиріг в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Дивіться по своїй духовці! Пиріг повинен добре підрум’янитися.
Нарізаю його на порційні шматочки, поки він ще гарячий.
Ось такий пиріг всередині:
Можна подавати, посипавши цукровою пудрою.
