Кладу м’ясо в банку і отримую смачну закуску. Так готую сало, грудинку або м’ясо
Це один зі старих рецептів, яким в нашій родині користується кілька поколінь. Всі м’ясні продукти і сало виходять дуже м’якими і смачними. Можна зробити просто сало або грудинку або будь-яке м’ясо.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- грудинка, 3 кг;
- на кожен літр води беремо 150 г солі;
- часник, лавровий лист, перець горошком.
Процес приготування:
- М’ясо ріжемо не надто великими (але і не маленькими) шматками.
- У чисті, стерилізовані 500 г банки укладаємо шматки сала або м’яса, пару листочків лаврового листа, зубчики часнику, перець горошком.
- Доводимо до кипіння розсіл (вода і сіль) і заливаємо гарячим в банки.
- Накриваємо кришками і відправляємо в каструлю на рушник.
- Заливаємо теплу воду по плечики банок і стерилізуємо з моменту закипання води, 2 години.
- Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.
- Зберігаємо в холодильнику або в холодному підвалі.
|
Ми завжди робимо святкову нарізку з такого сала або м’яса – всім нашим гостям воно подобається. Спецій так мало тому, сало і м’ясо виходять з натуральним смаком.
|
