Тортик вихідного дня 🍰.Фантастично запашна яблучна випічка

Рецепт і фото: Вікторія Ісаєнко

Розпочався сезон яблук. Хочу поділитися рецептом неймовірно смачної, фантастично запашної яблучної випічки, яку дуже люблять всі мої домашні і яка ніколи не набридає). До сімейного чаювання – саме те!
Тортик вихідного дня🍰

Інгредієнти

• яблука – 450 г;
• борошно – 350 г;
• родзинки – 120 г;
• олія – 150 мл;
• цукор – 170 г;
• яйця – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• розпушувач для тіста – 1 п. (має бути зазначено на пакуванні «на 500 г борошна».),
• цукор-ванілін – 1 п.

Приготування

Замочіть родзинки в теплій воді на кілька хвилин, злийте воду. Яблука почистіть від шкірки і насіння та поріжте на кубики. Натріть шкірку з лимона на середню терку, додайте їі до яблук. Також до яблук додайте родзинки, скропіть соком з половини лимона, перемішайте. Міксером гарно збийте олію з цукром і ванільним цукром, по одному введіть яйця і ще гарно збийте. Дерев‘яною лопаткою вмішайте муку і розпушувач, додайте яблука і ще гарно вимішайте (тісто виходить дуже густе, важко вимішується, – так має бути). Перекладіть у застелену пергаментом форму і випікайте в добре розігрітій духовці 40-45 хв. при t170. Розмір і форма на вибір: кругла 20-25 см (тоді пиріг буде або вищий, або нижчий), прямокутна для кексів 25*11 см (буде 2 кекси, як у мене). Прикрасити можна за бажанням цукровою пудрою, або я ще деколи прикрашаю польською шоколадною поливкою.