🥧 Гарбузові пиріжки — ароматна випічка з осіннім настроєм 😋
Ці пиріжки із гарбузом — м’які, запашні, з ніжною солодкою начинкою. Вони нагадують поєднання пиріжків і печива: золотиста скоринка, аромат кориці та ванілі, і теплий смак домашнього затишку.
Ідеальні для осінніх днів із чашкою чаю, кави або гарячого шоколаду.
🎃 Інгредієнти
Для гарбузової начинки:
- 1 кг гарбуза (солодкого, наприклад, мускатного)
- ½ склянки тростинного або коричневого цукру (можна регулювати за смаком)
- ¼ ч. ложки меленої кориці (за бажанням)
- 1 ч. ложка ванільного екстракту (за бажанням)
Для тіста:
- 1 кг пшеничного борошна
- ½ склянки розтопленого вершкового масла або смальцю
- ½ склянки цукру
- 1 ч. ложка розпушувача
- ¼ ч. ложки солі
- ½ склянки молока
- 1 яйце
- 1 ч. ложка ванільного екстракту
Для змащування:
- ¼ склянки молока
- 1 ст. ложка цукру
👩🍳 Приготування
1. Підготовка гарбузової начинки
- Наріжте гарбуз шматочками, очистіть від шкірки та насіння.
- Варіть у невеликій кількості води до м’якості.
- Добре відцідіть і зробіть пюре.
- Додайте цукор, корицю та ваніль.
- Готуйте на слабкому вогні 5–10 хвилин, поки суміш не стане густішою. Залиште охолонути.
2. Заміс тіста
- У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, цукор і сіль.
- Додайте масло, яйце, молоко та ваніль.
- Замісіть м’яке, еластичне тісто. Якщо воно липне — додайте трохи борошна.
- Накрийте рушником або плівкою й залиште на 30 хвилин відпочити.
3. Формування емпанадас
- Розділіть тісто на невеликі кульки (приблизно з волоський горіх).
- Розкачайте кожну в коло діаметром близько 10 см.
- У центр покладіть ложку гарбузової начинки.
- Складіть навпіл і защипніть краї виделкою або пальцями.
- Змастіть сумішшю молока з цукром.
4. Випікання
- Викладіть емпанадас на деко, застелене пергаментом.
- Випікайте при 180°C близько 20–25 хвилин, доки стануть золотистими.
- Остудіть перед подачею.
🍂 Порада
- Для більш насиченого смаку можна додати до начинки дрібку мускатного горіха або кілька подрібнених волоських горіхів.
- Гарбузову начинку можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3 днів.
Смачного!
Ці гарбузові емпанадас наповнять дім ароматом осені та теплом домашньої випічки.
Фото: Rashel Román Recetas
