Просто розкішний! Дуже смачний і гарний в розрізі сирник в поєднанні з медовими коржами та кремом пломбір
Пропоную спекти дуже смачний і гарний в розрізі сирник в поєднанні з медовими коржами і кремом пломбір. Пляцок по рецепту Козак Тані. Крем пломбір по рецепту Марти Левицької.
Форма в мене 20/30, можна і 25/35, тоді медових робити 4 коржі, пляцок буде трохи нижчим.
Медові коржі:
- Яйця 2 шт.
- Масло 100 г
- Мед 2 ст. л.
- Цукор 200 г
- Борошно близько 500 г
- Сода 1,5 ч. л.
В каструльку кладемо масло, цукор, яйця, мед ставимо на маленький вогонь, можна і на водяну баню, щоб все розчинилося. До однорідної суміші додаємо соду, варимо помішуючи ще 5-7 хв. Зняти з вогню, дати трошки вистигнути. Додати борошно, замісити ніжне тісто, як на вареники. Поділити на 6 частин, розкачувати тонко на пергаменті. Якщо треба підсипати борошном, щоб гарно розкачувалося. Пекти при 180 близько 5-7 хв.
Сирник:
- Сир кисломолочний 1 кг
- Яйця 5 шт.
- Цукор 200 г
- Масло 100-150 г
- Цедра лимона
- Ванільний цукор 1 пачка
- Манка суха 2 ст. л.
- Крохмаль 1 ст. л.
Все, крім білків, збити блендером. Збити окремо охолоджені білки з дрібною солі і обережно з’єднати лопаткою з сирною масою.
Пекти при 170 близько 1 год. Орієнтуватися на свою духовку.
Крем:
- 400 мл молока
- 200 г цукру
- 50 г крохмалю кукурудзяного
- 1 яйце
- Ванільний цукор 1 пачка
- 250 гр сметани
- 200 гр масла
З молока, цукру, крохмалю, яйця, ванільного цукру зварити заварний крем. В кінці додати сметану, перемішати, ще 2 хв проварити помішуючи. Накрити плівкою впритик і охолодити.
М’яке масло збити міксером, по ложці додати заварну масу, збити.
Для цього пляцка ще треба консервована вишня 1 баночка.
Збираємо пляцок:
Медовий корж 1
Крем
Медовий корж 2
Крем + вишня в довільній кількості
Медовий корж 3
Крем
Сирник
Крем
Медовий корж 4
Крем
Медовий корж 5
Крем + вишня в довільній кількості
Медовий корж 6
Зверху полити шоколадом чи глазур’ю!
