Квашені помідори рецепт з села від тещі. Квашені помідори без оцту та без цукру. Квашені (солоні) помідори – це дуже корисно для вживання, тому квасити овочі варто, і як сезонну закуску, і навіть, як зберігання помідорів на зиму. Отже, на цей раз ми купили нову діжку (було бочку) на Косівському базарі, і вирішили заквасити в ній помідори. Квашення – це природнє зброджування, де за рахунок кисло-молочних бактерій з томатів витягуються цукри і створюється природнє бродіння, що надає помідорам особливого смаку. В результаті ми отримуємо тверді ароматні солоні помідори з кислинкою , які чудово підходять, як закуска до будь-якої страви.

Квашені помідори без оцту та без цукру

КВАШЕНІ ПОМІДОРИ – рецепт

• помідори – 5 кг
• виноградне листя – 10-20 шт.
• листя вишні – 30-40 шт.
• перець горошком – 8-10 шт. на літру
• лавровий листок 3-4 шт.
• СІЛЬ – 30 грамів на літру води (1 столова ложка на літру)
• цибуля – 0,8 – 1 кг

Процес приготування (відео):

Джерело