Пляцок “Святковий”: з маком, горіхами, сиром, яблучним варенням та ніжним кремом
Дуже смачний пляцок з маком, горіхами, сиром, яблучним варенням та ніжним кремом.
Інгредієнти:
Для тіста:
– 130 г маргарини
– 140 г цукру
– 2 яйця
– 2 ч. л. розпушувача
– 130 г сметани
– приблизно 550 г борошна
Для крему:
– 1 л молока
– 2 яйця
– 230 г цукру
– 350 г масла
– 50 г кукурудзяного крохмалю
– 70 г борошна
Додатково:
– 250 г маку
– 5 яєць
– 2 ст. л кукурудзяного крохмалю
– 600 г сиру
– 210 г цукру
– 70 грмасла
– 400 г яблучного варення
– 100-150 г горіхів
🔪 Процес приготування:
1. Приготування тіста:
- Розм’якшений маргарин збийте з цукром до кремоподібного стану.
- Додайте яйця, сметану, розпушувач і перемішайте.
- Поступово всипайте борошно та замісіть м’яке еластичне тісто.
- Поділіть його на 3 рівні частини.
- Кожну частину розкачайте у прямокутник і випечіть 3 коржі при 180°C до легкого золотистого кольору (приблизно 10–15 хвилин).
2. Маковий шар:
- Мак промийте, залийте кип’ятком і проваріть кілька хвилин. Відцідіть і перемеліть.
- Змішайте мак з 2 яйцями, 70 г цукру та 1 ст. л. крохмалю.
- Випечіть цей шар окремо при 180°C близько 15 хвилин.
3. Сирний шар:
- Сир перетріть або перебийте блендером до однорідності.
- Додайте 3 яйця, 140 г цукру, 1 ст. л. крохмалю та розтоплене масло. Перемішайте.
- Випечіть сирну масу окремо при 180°C до готовності (близько 20–25 хв).
4. Крем:
- У мисці збийте яйця з цукром, додайте крохмаль і борошно.
- Додайте трохи молока (загальної кількості) до суміші й добре розмішайте.
- Решту молока доведіть до кипіння, тонкою цівкою влийте яєчну суміш, постійно помішуючи.
- Варіть до загущення.
- Коли маса охолоне, збийте її з м’яким маслом до однорідного крему.
🧩 Збірка пляцка:
- На перший корж викладіть маковий шар.
- Накрийте другим коржем, змастіть його яблучним варенням та посипте подрібненими горіхами.
- Накрийте сирним шаром.
- Потім викладіть останній корж і рівномірно намастіть торт кремом.
- За бажанням прикрасьте тертим шоколадом, горіхами або залишками крему.
📌 Поради:
- Перед подачею поставте пляцок в холодильник на кілька годин або на ніч — так шари краще стабілізуються.
- Маковий і сирний шари можна випікати у формі тієї ж форми, що й коржі, щоб усе добре співпало.
Готово! Смачного! 🍽✨
