Смакота з далекого дитинства: таємниця приготування того самого молочного коктейлю
Молочний коктейль в радянські часи продавався в багатьох магазинах і кафетеріях, і був улюбленим напоєм дітей та дорослих. А ви пам’ятаєте великі металеві стакани, в яких цей коктейль готувався, і в які продавець вливала молоко з морозивом і сиропом?
В ті часи коктейль був неймовірно смачний, солодкий і густий, як сметана. Зараз такі вже ніхто не робить. Коктейль збивали в величезному, «реве» міксері пару хвилин, і ура – блаженство! Можна випити свій смачненький коктейльчик. Ось як все просто, коли знаєш!
Молочний коктейль
Але, на жаль, закінчилися і наші улюблені молочні коктейлі. Адже те, що пропонується народу зараз – це просто солодке молоко з піною. І тоді мені прийшла в голову ідея – а чому б не спробувати приготувати радянський молочний коктейль самостійно? Але нічого не вийшло. Як би я не намагалася, у мене виходило лише молоко з піною.
І ось одного разу доля занесла мене в Пітер, де я побачила старовинний радянський міксер, в якому продавщиця робила справжній молочний коктейль, схожий за смаком на сметану. Продавщиця поділилася зі мною головною хитрістю – виявляється, молоко треба брати не з холодильника, а з морозилки.
Якщо молоко з холодильника – нічого не вийде. А в морозилці молоко легко переморозіть, тому в коктейлі часто траплялися крижинки. А як все просто, виявляється!
1) молоко слід брати жирністю не більше 3,2%, краще – 2,5%;
2) сироп використовувати апельсиновий, краще магазинний, якщо зможете придбати, якщо немає – сироп слід приготувати в домашніх умовах. Можна, в принципі брати і інший сироп, але в ті часи зазвичай використовували апельсиновий;
3) морозиво беремо молочне або вершкове, в крайньому випадку – пломбір, ну і зрозуміло, що не можна для цього коктейлю використовувати морозиво фруктове або шоколадне;
4) ретельно дотримуватися кількості продуктів в рецепті.
Склад (на 4 порції):
- молоко – 0,4 літра;
- сироп апельсиновий – 4 ст. ложки;
- морозиво молочне або вершкове – 100 грам.
Готується такий коктейль надзвичайно просто.
Всі компоненти перекласти в блендер і збити на повній потужності приблизно 1 хвилину.
Швидко розлити в грановані склянки – і можна насолоджуватися прекрасним молочним коктейлем і згадувати дитинство.
