Оселедець у гірчичному соусі по-фінськи. Закуска, від якої в захваті всі без винятку
Цьому рецепту вже не одна сотня років, але він досі має величезну популярність у фінських кулінарів. Смачною виходить не лише риба, а й соус, який з’їдається швидше, ніж сама риба.
Проте, готується риба із простих інгредієнтів.
Нам знадобиться:
- Малосольний оселедець – 2 штуки;
- Соняшникова олія – 5 ложок столових;
- Гірчиця готова – 2 ложки чайні;
- Гірчиця в зернах – 1 ложка столова;
- Яйце – 1 штука;
- Лимонний сік – небагато;
- Цукор – 1 столова ложка;
- Кріп – пара гілочок.
Готувати можна, як зі свіжого (мороженого) оселедця, так і малосольного. Якщо оселедець свіжий (морожений), то потрібно додати в інгредієнти 2 чайні ложки солі і збільшити час засолювання до двох годин.
Покроковий рецепт приготування:
Оселедець необхідно очистити від кісточок та шкірки. Відрізати голову та хвіст, нарізати на шматочки.
Шматочки оселедця залити олією і у разі свіжої риби додати сіль.
Залишилось приготувати гірчичний маринад. Змішати цукор з яйцем, а потім додати два види гірчиці – звичайну та у зернах.
Кріп нашаткувати, з лимона вичавити сік. З’єднати всі компоненти маринаду, перемішати до однорідності.
Тепер потрібно з оселедця злити олію, а саму рибу перемішати з гірчичною заправкою. За 15 хвилин можна сміливо подавати її на стіл. Смачного!
