Салати на Великдень — підбірка смачних та яскравих салатів, які можна приготувати на великодній стіл

Follow me

Великодній салат

Ароматний огірок, соковитий шпинат, ситна шинка, ніжні яйця, хрусткі грінки та редиска й злегка пікантна зелена цибуля. Все це поєднується у дуже яскравий, весняно-великодній салат. А великодній тому, що яєць там чимало і відіграють вони значну роль для загальної смакової гамми.

Такий великодній салат можна готувати й зі звичайними курячими яйцями, крупно їх порізавши. Навіть з залишками великодніх крашанок та писанок можна його робити. І замість шинки можна використати улюблену варену ковбасу, тощо. А шпинат замінити соковитим та хрустким салатом айсберг. Можливості експериментувати безліч!

Інгредієнти:

• 1 довгий огірок, почистити, порізати крупними кубиками
• 1 пучок (8-10 шт.) редиски, порізати кружечками
• 150 грамів улюбленої шинки, порізати крупними кубиками
• 1/2 пучка зеленої цибулі, не надто дрібно порізати
• 10 перепелиних яєць, зварити на твердо, почистити, розрізати кожне навпіл
• 1/2 пучка листя молодого шпинату, добре вимити, обсушити та відірвати плодоніжки
• 2 скибки улюбленого хліба, порізати крупними кубиками
• Рослинна олія для смаження хліба
• Сіль до смаку
• Чорний свіжо мелений перець до смаку

Для заправки:

• 100 грамів майонезу
• 60 мл маринаду з маринованих огірків

Процес приготування:

1. Інгредієнти для заправки вимішати в глибокій мисці.
2. У великій сковорідці розігріти невелику кількість рослинної олії. Викласти кубики хліба й добре підрум’янити з усіх боків. Посолити до смаку.
3. На велику пласку тарілку викласти по черзі: огірок, редиску, шпинат, грінки, яйця, шинку та зелену цибулю.
4. Полити великодній салат заправкою, посолити до смаку, приправити свіжо змеленим чорним перцем.
5. Подавати одразу ж!

Салат з шинкою, перепелиними яйцями та хроном

Такий салат з шинкою, перепелиними яйцями та хроном можна подавати як порційно, так і на одній великій тарілці, на загальний стіл. Соковита зелень, ароматна шинка, ситні й водночас ніжні перепелині яйця, хрусткі грінки й зернята гарбуза, під кремовою заправкою з хрону, створюють гармонію та вибух смаку. Салат сподобається усім любителям комплексних салатів, які можуть становити повноцінну трапезу або бути цікавою закускою на святковому столі.

Інгредієнти:

• 150 грамів салатної зелені чи молодого шпинату
• 120 грамів шинки, порізати не надто тонкими смужками
• 8 перепелиних яєць, відварити на твердо, почистити
• 60 грамів зернят гарбуза
• 2 ґрунтових огірки, почистити, порізати скибками
• 1/2 червоної цибулі, порізати півкільцями
• 2 скибки світлого хліба, порізати кубиками
• Рослинна олія для смаження
• Сіль до смаку
• Чорний свіжо мелений перець до смаку

Для заправки:

• 60 грамів майонезу
• 2 ст.л. сметани 15%
• 2 ч.л. готового хрону
• 60 мл маринаду з корнішонів чи інших маринованих овочів

Процес приготування:

1. Зернята гарбуза підрум’янити на сухій сковорідці. Зняти з вогню, залишити вистигати на сковорідці.
2. В окремій сковорідці розігріти невелику кількість рослинної олії. Додати кубики хліба й добре перемішати й смажити, помішуючи, доки хліб підрум’яниться. Зняти з вогню.
3. Цибулю помістити в невеликий посуд, посолити й трішки пом’яти. Залишити на 2-3 хвилини. Це дещо зменшить пікантність цибулі.
4. В окремому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.
5. На сервірувальні тарілки викласти салатну зелень, зверху розкласти цибулю та шинку, полити половиною заправки.
6. Перепелині яйця розрізати навпіл та розкласти на салаті зверху, викласти огірки, грінки й полити рештою заправки. Посипати зернятами гарбуза.
7. Посолити та приправити чорним меленим перцем до смаку.

Сімейний салат “До Великодня”

Інгредієнти:

• Майонез (легкий, для заправки) – 1 ст. л.
• Яйце куряче (відварне) – 2 шт.
• Горошок зелений (консервований) – 0.5 б.
• Огірок (свіжий) – 0.5 шт.
• Морква (відварна, невелика) – 3 шт.
• Корінь селери – 2 шт.
• М’ясо (куряче копчене) – 100 г
• Сметана (для заправки) – 1 ст. л.
• Зелень (кріп, цибуля зелена – для заправки)
• Рукола (листя для прикраси)

Процес приготування:

1. Ріжемо наші інгредієнти кубиками. Моркву використовуємо 1,5 шт.
2. З решту моркви робимо трояндочки.
3. Для заправки: змішуємо 1 ст. л. майонезу + 1 ст. л. сметани + подрібнена зелень кропу і зеленої цибулі. Перемішуємо.
4. Складові салату змішуємо з заправкою, оскільки салат великодній я вирішила прикрасити таким чином: за допомогою невеликого фужера зробила форми умовних яєць.
5. У центр салату викладаємо морквяні трояндочки.
6. Прикрашаємо листочками руколи. Подаємо на святковий стіл.

Джерело