“Тертий пиріг з джемом” – рецепт, який буде передаватися у вашій родині з покоління в покоління

Follow me

Дуже смачний і солодкий десерт родом з дитинства! І приготувати можна з будь-яким варенням.

Інгредієнти для тіста:

• 3 жовтки;
• 1 яйце;
• 200 г цукрової пудри;
• 200 г вершкового масла;
• 400 г борошна (приблизно);
• 1 пакетик розпушувача;
• цедра одного лимона;
• ванільна есенція;

Інгредієнти для начинки:

• 200-250 г варення або джему;
• 3 яєчні білки;
• 150 г цукрової пудри;
• 100 г мелених горіхів;
• 1 ст.л. какао.

Приготування тіста:

1. Ретельно перемішайте вершкове масло (м’яке) з цукровою пудрою. Додайте ванільну есенцію, цедру лимона, жовтки й одне ціле яйце. Ще раз перемішайте інгредієнти до однорідної пишної консистенції.
2. Додайте просіяне борошно з розпушувачем і замісіть пружне тісто, щоб воно не прилипало до рук.
3. 1/3 тіста загорніть в харчову плівку і покладіть в морозилку. Тісто, що залишилося розкачайте і викладіть на деко (розміром 20/30 см) на яке попередньо потрібно постелити пергаментний папір.



Начинку приготувати так:

4. Збийте яєчні білки з дрібкою солі, додайте до них цукрову пудру (по одній ложці) і продовжуйте збивати до пружного блискучого безе.
5. З’єднайте мелені горіхи, какао і варення. Додайте безе, потроху, акуратно перемішуючи ложкою, від низу до верху.
6. Начинку перекладіть на тісто і рівномірно розподіліть по всій поверхні тіста. Дістаньте тісто з морозилки та натріть його зверху (на грубій тертці).
7. Випікайте пиріг при температурі 160 градусів близько 30 хвилин, до красивої рум’яної скоринки.
8. Остудіть пиріг прямо в формі в якій він випікався. Після чого витягніть і розріжте на порції.
9. Пиріг випікається дуже швидко, а подавати його можна з чашкою гарячого молока або чаю.

Джерело