45 хвилин в цьому маринаді і смачний шашлик готовий

Щоб будь-яке м’ясо у вас завжди виходило м’яким і соковитим, дуже рекомендую спробувати цей рецепт маринаду. Сам користуюся ним вже давно, шашлик завжди виходить просто ідеальним, причому з м’яса різних сортів. Маринується м’ясо швидко, протягом 45 хвилин, але може і вистояти близько 2 – 3 доби, навіть без холодильника, в прохолодному місці.

Інгредієнти:

• свинячий ошийок – 1.5 кг;
• олія соняшникова нерафінована – 200 мл;
• перець, коріандр, гострий перець, суха кінза, тархун, хмелі-сунелі;
• цибуля – 500 г.

Приготування:

1. Спеції беріть грубого помелу, не в порошку. Змішуємо олію зі спеціями.
2. Цибулю вибираємо невелику і ріжемо її на 4 – 6 частин, хвостики не відрізати, щоб ці часточки залишалися цілими.
3. М’ясо ріжемо звичайними шматками та змішуємо з маринадом. Робимо це дуже добре, щоб волокна м’яса просочилися маринадом.

Порада Якщо приготування буде не через 40 – 60 хвилин, тоді краще поперчити м’ясо і налити зверху трохи соняшникової олії, щоб закрити шматочки.

4. Нанизуємо шматки як зазвичай, чергуючи з цибулею. На перший і останній шматки – м’ясо, а цибулю між ними й тоді вийде дуже смачна запечена цибуля, яка не підгоратиме і дасть сік сусіднім шматкам м’яса.
5. Смажиться такий шашлик дуже швидко, так що подбайте заздалегідь про всі інші страви й закуски.

Смачного!