Рецепт курячого м’яса зі смаком шашлику на сковороді
Необхідні продукти:
- три курячих стегенця
- дві цибулі
- 5-10 г хмелі-сунелі (можете використовувати будь-які спеції)
- 20 г винного оцту
- дрібка цукру
- сіль
- деревне вугілля
- тріска для копчення
Приготування:
- Замість стегенець можете використовувати будь-яке м’ясо. На м’ясі ножем робимо невеликі надрізи. Натираємо м’ясо спеціями. Поки солити не потрібно.
- Тепер необхідно замаринувати цибулю. Ріжемо її півкільцями, посипаємо зверху дрібкою цукру і заливаємо оцтом.
- Далі, цибулю змішуємо з м’ясом і даємо постояти кілька годин. В ідеалі, якщо Ви залишите маринуватися на всю ніч.
- Потім, смажимо м’ясо попередньо забравши цибулю, на сковорідці з використанням невеликої кількості олії.
- Так як, у мене м’ясо з кістками, я його готую на повільному вогні 30 хвилин.
- Після закінчення даного часу, робимо вогонь більшим, кладемо цибулю і готуємо її до утворення хрусткої скоринки. А взагалі, цибулю можна готувати по-своєму. Тепер можна і посолити.
- На іншій камфорці підпалюємо невеликий шматок деревного вугілля і замочуємо тріску для копчення.
- Коли м’ясо буде повністю готове, знімаємо з вогню, в центр сковороди ставимо фольгу, на неї кладемо жар і тріску. Даємо так постояти хвилин 10 під кришкою.
Спробуйте, дуже смачно!
Джерело
