Навчилася готувати смачну тушковану капусту за оригінальним німецьким рецептом
Раніше я ставилася до тушкованої капусти більш ніж байдуже – тільки зрідка могла приготувати цю страву як начинку для пиріжків або несолодкого пирога. Все змінилося тоді, коли я спробувала її не зовсім звичайну інтерпретацію, яка тут же підкорила мене своїм смаком і видом.
Тушковану капусту по-німецьки мені довелося скуштувати у тітки на обіді, яка вже багато років живе в Німеччині й на кілька днів приїхала до нас в гості. Виявляється, тушковану капусту німці дуже люблять, але, чесно сказати, я б таку смакоту, і сама їла б щодня. У цій статті хочу поділитися з вами її рецептом – впевнена, вам він сподобається!
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста – пів качана,
- Морква – 2 середні,
- Томатна паста – 2 столових ложки,
- Копчені ковбаски – 300 грамів,
- Ріпчасту цибулю – 2 штуки,
- Часник – 1 зубчик,
- Сіль, перець – за смаком.
Прготування:
- Отже, спершу нам необхідно дрібно нашаткувати капусту, при цьому, чим дрібніше вона буде, тим вийде смачніше.
- Найзручніше це робити спеціальною шатківницею, яка дозволяє впоратися з поставленим завданням за лічені хвилини.
- Далі ставимо на плиту сковороду, ллємо в неї трохи рослинної олії й відправляємо на неї капусту. Необхідно зменшити вогонь до мінімуму, накрити сковорідку кришкою і дати капусті добре протушкуватися (у мене на це йде близько 15-20 хвилин).
- Для того, щоб капуста не пригорала, її потрібно час від часу перемішувати.
- Тим часом підготуємо інші овочі – моркву натираємо на тертці, а цибулю просто подрібнюємо ножем. Додаємо їх до капусти, сиплемо сіль і перець до смаку і ретельно перемішуємо. Накриваємо кришкою і даємо овочам 10 хвилин, щоб вони «подружилися».
- Тепер прийшла черга додати до капусти томатну пасту і ковбаски, останні перед цим ріжемо кружальцями. Знову накриваємо сковорідку кришкою і доводимо страву до готовності – досить буде 5-7 хвилин.
- В цей час кухня вже наповниться чудовим ароматом, тому всі члени сім’ї швидко «підтягнуться» до обіднього столу.
- Така капуста виходить ну дуже смачною і ситною – приготуйте, і переконайтеся в цьому особисто!
