Картопляні спіральки: новий спосіб приготувати картоплю фрі
Хрусткі, ароматні, апетитні – далеко не всі характеристики, якими сміливо можна наділити картопляні спіральки. Оригінальні зовні, з пікантним присмаком сиру вони припадуть до смаку любителям чипсів і картоплі фрі. Приготувати спіральки самостійно не складе особливих труднощів. Ситні й смачні вони здатні замінити повноцінний прийом їжі. Здивувати настільки вишуканими ласощами можна і гостей, особливо якщо серед них є любителі пива. Гідно оцінять такі ласощі й на дитячому святі.
Для приготування знадобляться:
- картопля відварна – 3 шт.
- сирний порошок пармезан (можна замінити сиром) – 2 столові ложки
- яйце – 1 шт.
- крохмаль картопляний – 3 ст. ложки
- молоко – 3 столові ложки
- мелений перець – 1/2 ч. ложки
- сіль, зелень, інші спеції – за бажанням
- рослинна олія – для смаження
Приготування:
Розминаємо картоплю, додаємо до неї крохмаль, сирний порошок або тертий сир, перець, збите до однорідності яйце, молоко і все ретельно перемішуємо. При використанні прісного сиру досолюємо картопляне тісто.
Розміщуємо кондитерський кульок у високу чашу і заповнюємо його масою. Замінити кондитерський кульок можна і звичайним, при цьому важливо, щоб він був міцним.
Обрізаємо носик так, щоб отримати отвір діаметром близько 1,5 см. Беремо лист пергаменту і пробуємо викласти спіраль. Зробити це легко, так що довго тренуватися не доведеться.
У процесі готування спіральки робимо прямо на сковороді. На початку перевіряємо чи достатньо розжарена олія на невеликому клаптику тіста. Шипіння стане сигналом до витискування. Якщо тісто при контакті з розпеченою олією втрачає форму, то необхідно ввести в нього ще трохи крохмалю.
Важливо викладати спіральки так, щоб між витками залишалася відстань.
Витримувати відстань потрібно і між спіральками. При відносно невеликій кількості олії спіральки необхідно переміщати по сковороді, щоб забезпечити рівномірне прожарювання. Перевертаємо спіральки й обсмажуємо з іншого боку.
Якщо є бажання отримати більш засмажену картоплю, повторно обсмажуємо спіральки з обох сторін.
Готові спіральки перекладаємо на решітку, щоб дати стекти зайвій олії, а потім подаємо до столу.
Перед подачею до столу посипаємо спіральки зеленню. Така картопля відмінно поєднується з кетчупом, сирним і сметанним соусом. Експериментувати можна і зі смаком самих спіральок, змінюючи склад спецій.
Більше подробиць, що стосуються приготування хрустких картопляних спіральок, в відео нижче:
