Тістечко Шу, яке точно вийде з першого разу! Словами не передати, наскільки це смачно!
Це одна з варіацій тістечок Шу. Шоколадне заварне тісто покрите хрусткою шоколадно-пісочною скоринкою, а всередині знаходиться два види ніжного крему: шоколадний і полуничний вершковий сир. Словами не передати, наскільки це смачно!
Інгредієнти:
Крем:
- 500 мл. молока
- 4 жовтка
- 150 г. цукру
- 40 г. кукурудзяного крохмалю
- 80 г.чорного шоколаду
- 80 г. молочного шоколаду
- 80 г. вершкового масла 82%
Кракелін:
- 50 г. холодного вершкового масла 82%
- 50 г. цукру
- 50 г. борошна
- 10 г. какао
Заварне тісто:
- 125 мл.молока 3,2%
- 125 мл. води
- дрібка солі
- 10 г. ванільного цукру
- 150 г. борошна
- 100 г. вершкового масла 82%
- 5-6 яєць (пробити блендером)
Приготування:
Заварний крем охолоджуємо в холодильнику 5-6 год.
Кракелін можна приготувати завчасно і зберігати в морозилці.
Випікаємо в розігрітій до 190 ° духовці 15 хв. після чого зменшуємо температуру до 180 ° випікаємо 25 хв. і ще раз зменшуємо температуру до 160 °, випікаємо 10 хв.
❗️Духовку ні в якому разі в процесі випікання не відкриваємо❗️
Охолоджуємо шу в духовці з привідкритими дверцятами.
Смачного!
