Ароматний, хрусткий зовні та м’який усередині — класичний французький хліб, який легко приготувати вдома
Французький хліб (Pan Francés)
Ароматний, хрусткий зовні та м’який усередині — класичний французький хліб, який легко приготувати вдома. Підійде для сендвічів, бутербродів, тостів або просто до супу чи салату.
⏱ Час приготування
- Підготовка: 15 хв
- Підйом тіста: 60–90 хв + 30 хв
- Випікання: 25–30 хв
- Вихід: 2–4 батони (залежно від розміру)
✅ Інгредієнти
- 500 г пшеничного борошна
- 10 г солі
- 10 г цукру
- 25 г свіжих дріжджів або 7 г сухих дріжджів
- 300 мл теплої води
- 30 мл оливкової олії (за бажанням)
🍞 Приготування
1. Активування дріжджів
- Якщо використовуєте свіжі дріжджі, розчиніть їх у теплій воді з цукром і залиште на 5–10 хв до появи пінної шапочки.
- Якщо дріжджі сухі, просто змішайте їх із борошном.
2. Підготовка сухої суміші
У великій мисці змішайте борошно та сіль.
3. Формування тіста
Зробіть у центрі заглиблення й влийте воду з дріжджами (або просто воду з сухими дріжджами).
Додайте оливкову олію, якщо використовуєте.
Замішайте тісто.
4. Вимішування
Місіть приблизно 10 хвилин — тісто має стати гладким та еластичним.
5. Перший підйом
Перекладіть тісто в миску, накрийте рушником і залиште на 60–90 хвилин, доки об’єм не подвоїться.
6. Формування
Після підйому злегка обімніть тісто, поділіть на частини та сформуйте батони або маленькі французькі булочки.
7. Другий підйом
Викладіть заготовки на деко з пергаментом.
Накрийте рушником і залиште ще на 30 хвилин.
8. Підготовка до випікання
Розігрійте духовку до 220°C.
За бажанням зробіть акуратні надрізи зверху ножем.
9. Випікання
Випікайте 25–30 хв, доки батони не стануть золотистими.
Готовність перевіряють так: постукайте по дну — звук має бути «порожнім».
10. Охолодження
Залиште хліб охолонути на решітці перед нарізанням.
✅ Поради
- Для більш хрусткої скоринки поставте на дно духовки миску з гарячою водою.
- Якщо хочете ніжнішу структуру — додайте 1 ст. л. вершкового масла в тісто.
- Чудово підходить для часникових грінок та сендвічів.
🍽 Подача
Смакує сам по собі, з маслом, сиром, паштетами, супами або в будь-якому сендвічі.
Свіжоспечений французький хліб — це завжди маленьке свято вдома.
