М’які, ароматні та дуже ніжні здобні рулети з корицею

«Новіяс» — пухкі солодкі рулети з корицею

У Латинській Америці їх часто називають Novias («наречені»), а в нас їх легко полюблять за м’яку текстуру та солодку скоринку.

Ідеально для чаю, кави або затишної домашньої випічки.

---

⏱ Час приготування

• Підготовка: 20 хв
• Підйом тіста: 1 год
• Формування та випікання: 20–25 хв
• Вихід: 12–15 великих рулетів

---

✅ Інгредієнти

Для тіста

• 500 г пшеничного борошна
• 200 г цукру
• 250 г вершкового масла (частина для тіста, частина — для змащування пласта)
• 4 яєчні жовтки
• 1 склянка теплого молока
• 1 пакетик сухих дріжджів (10 г)
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 1 щіпка солі
• 1 ст. л. розпушувача

Для начинки

• 1 склянка цукру
• 2 ст. л. меленої кориці

Для подачі (опційно)

• Цукрова пудра для посипання

---

🍞 Приготування тіста

1. Змішайте сухі інгредієнти.
   У великій мисці поєднайте борошно та розпушувач.
2. Збийте жовтки з цукром.
   У окремій мисці збийте жовтки з цукром до густої та світлої маси.
3. Додайте молоко та розтоплене масло.
   Перемішайте до однорідності.
4. Додайте дріжджі та ваніль.
   Ретельно перемішайте.
5. Замісіть тісто.
   Додайте рідку суміш до борошна. Замішуйте, доки не отримаєте м’яке, еластичне тісто.
   Якщо липне — додайте трохи борошна.
6. Вимішайте 10 хвилин.
   Тісто повинно стати гладким і еластичним.
7. Перший підйом.
   Накрийте миску рушником і залиште на 1 годину — тісто повинно збільшитися вдвічі.

---

🍯 Формування

1. Після підйому розкачайте тісто в прямокутник товщиною ~1 см.
2. Щедро змастіть поверхню розтопленим вершковим маслом.
3. Змішайте цукор з корицею та рівномірно посипте тісто.
4. Згорніть у щільний рулет.
5. Наріжте шматочками по 5 см.
6. Викладіть на змащене або присипане борошном деко.

---

🔥 Випікання

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Випікайте 20–25 хвилин — рулети мають стати золотистими.

---

🍶 Подача

• Посипте цукровою пудрою теплі «новіяс» для красивої солодкої скоринки.
• Смакують найкраще свіжими, але можна зберігати в герметичному контейнері до 3 днів.

---

✅ Поради

• Для більш «здобного» смаку додайте 1 ч. л. лимонної цедри в тісто.
• Можна додати до начинки жменю подрібнених горіхів.
• Якщо хочете більш повітряні рулети — дайте сформованим шматочкам піднятися ще 15 хв перед випіканням.

---

Смачна, ароматна й дуже домашня випічка, яка одразу створює атмосферу тепла!