Вологий та дуже смачний кекс на кефірі з кокосовою стружкою. Швидка випічка до чаю!
Рецептів кексів на кефірі багато, але цей особливий. Спробуйте додати в тісто шматочки шоколаду – отримаєте смачну випічку, яку навіть на свято можна приготувати.
Щоб приготувати пишний кекс на кефірі, візьміть ці продукти:
- 200 г борошна
- 2 яйця
- 200 г кефіру 2,5%
- 1 ч. л. розпушувача
- 1/3 ч. л. соди
- 80 г цукру
- 100 г вершкового масла м’якого
- 70 г кокосової стружки
- 80 г білого шоколаду
- дрібка солі
Рецепт приготування:
1. У глибоку миску кладемо два яйця, всипаємо цукор, дрібку солі. Збиваємо міксером 1 хвилину.
2. Додаємо м’яке вершкове масло, кефір кімнатної температури, кокосову стружку, просіваємо борошно. Всипаємо розпушувач, соду. Перемішуємо до однорідності.
3. Білий шоколад нарізаємо невеликими шматочками, з’єднуємо з тістом.
4. Форму для кексу застеляємо пергаментним папером, викладаємо тісто.
5. Випікаємо 40-45 хвилин при 180 градусах.
Кекс готовий! Можна пити чай. А якщо збираєтеся подати на святковий стіл, то випічку можна прикрасити цукровою пудрою або полити розтопленим шоколадом.
