Цукрові пончики (Донати) 🍩😋М’які, пухкі та неймовірно ароматні
М’які, пухкі та неймовірно ароматні – ідеальні до ранкової кави або як домашній десерт.
Інгредієнти:
- 500 г пшеничного борошна
- 100 г цукру
- 10 г солі
- 10 г сухих дріжджів (або 25 г свіжих)
- 250 мл теплого молока
- 2 яйця (кімнатної температури)
- 50 г розтопленого вершкового масла
- 1 ч. л. ванільного екстракту (за бажанням)
- Рослинна олія для смаження
- Цукор для обкачування пончиків
Приготування:
1. Активація дріжджів:
- У невеликій мисці змішайте тепле молоко, дріжджі та 1 ч. л. цукру.
- Залиште на 10 хвилин – має з’явитися пінка (це означає, що дріжджі активні).
2. Замішування тіста:
- У великій мисці з’єднайте борошно, цукор і сіль.
- Додайте яйця, розтоплене масло та ваніль.
- Влийте активовану дріжджову суміш і замішуйте тісто дерев’яною ложкою або руками.
3. Вимішування:
- Перекладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню.
- Вимішуйте 10–15 хвилин до еластичності. Якщо дуже липке — додайте трохи борошна, але не переборщіть.
4. Перше вистоювання:
- Сформуйте кулю, покладіть у змащену миску, накрийте рушником.
- Дайте постояти 1–1,5 години в теплому місці до збільшення вдвічі.
5. Формування пончиків:
- Перекладіть тісто на посипану поверхню, розкачайте до товщини 2 см.
- Виріжте пончики круглою формою (та маленькою формою для серединки).
6. Друге вистоювання:
- Викладіть пончики на злегка присипане борошном деко.
- Накрийте й залиште на 30 хвилин, щоб ще трохи підросли.
7. Смаження:
- У глибокій сковороді або фритюрниці розігрійте олію до 180°C.
- Обережно обсмажуйте пончики з обох боків по 2–3 хвилини, до золотистого кольору.
8. Завершення:
- Викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
- Поки ще теплі – обкачайте в цукрі.
Насолоджуйтесь пухкими домашніми пончиками просто з каструлі – вони не залишать байдужими нікого!
