Закриваю огірки та помідори тільки з цим маринадом: універсальна формула “3-6-9” додає унікального смаку
Рецепт універсального маринаду для огірків, помідорів та інших овочів “3/6/9”, який важко забути.
Інгредієнти:
На 3-х літрову банку:
- помідори – 1,5 кг
- петрушка – 1 гілочка
- парасолька кропу – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- болгарський перець – 1/2 шт.
- листя хрону – 1 шт.
Маринад на 1,5 літра води:
- 3 ст. л. солі
- 6 ст. л. цукру
- 9 ст. л. столового 9% оцту
- перець горошком – 5 шт.
- запашний перець – 3 шт.
- гвоздика – 3 шт.
- лавровий лист – 1-2 шт.
Приготування:
- Помідори повинні бути не великі, тверді і м’ясисті. Найкраще підійде сорт «сливка».
- Добре мию помідори. Петрушку, кріп мию і обсушую. Зубки часнику нарізаю слайсами.
- Болгарський перець очищаю від насіння і нарізаю пластинками.
- На дно стерилізованих банок кладу по гілочці петрушки, парасольку кропу і пару зубків часнику.
- Тепер укладаю помідори. Проколюю їх виделкою у плодоніжки, щоб при заливці окропом вони не полопалися.
- І щільно укладаю їх в підготовлені банки. Додаю в кожну банку по пару шматочків болгарського перцю.
- Можна додати ще по листочку хрону.
- Заливаю помідори окропом, прикриваю кришками і залишаю прогріватися на 15-20 хвилин.
- З плином часу зливаю воду з банок в каструлю і готую маринад.
- Всипаю в воду сіль, цукор і столовий оцет 9%.
- Так само додаю чорний перець горошком, запашний перець, гвоздику і пару лаврових листочків.
- Доводжу до кипіння і кип’ячу хвилин 5, щоб розчинилися всі сипучі продукти і відкрилися спеції.
- Заливаю банки киплячим маринадом і відразу закручуємо підготовленими кришками.
- Перевертаю банки догори дном і укутую. Зберігати такі помідори можна при кімнатній температурі.
- Обов’язково спробуйте приготувати, впевнена, що вам сподобається.
З таким маринадом, можна готувати огірки, помідори та інші овочі. Смачного!
