Щось новеньке! Торт-пляцок “Ягідка”: на смак, як ніжне морозиво із запашними ягодами
Пропоную поринути в ягідний рай і приготувати тортик з ароматом літа. У цьому авторському десерті поєднались сметана, сир, вершки, полуниця, малина, ожина та чорниця, їх можна замінити іншими ягодами які вам до вподоби. Вистояна охолоджена випічка цільна і гарно ріжеться. З вигляду нагадує канапку – два крихких коржі між якими різні види начинки. На смак як ніжне вершкове морозиво із запашними ягодами.
ІНГРЕДІЄНТИ
* КОРЖ З СМЕТАННОЮ МАСОЮ *
(крихке тісто)
- 3 (57-60 г) жовтки
- 1 ціле яйце
- 80 г цукор
- 100 г топлене охолоджене масло
- 7 г розпушувач випічки
- дрібка солі
- 200 г борошно
- (сметанно-ягідна начинка)
- 3 (110 г) яєчні білки
- 90 г цукор
- 480 г сметани 20%
- 40 г кисіль без цукру зі смаком помаранчі + 10 г кукурудзяного крохмаль або 50 г кукурудзяного крохмалю
- 200 г малина
- 200 г ожина
- можна взяти інші сезонні ягоди
* ПОЛУНИЧНА НАЧИНКА ДО КРЕМУ *
- 125-130 г полуниця
- 10 г кукурудзяний крохмаль
- 50 г цукор
* ВЕРШКОВИЙ КРЕМ *
- 300 г вершки 33%
- 100 г цукор
- 200 г кисломолочний сир з низькою кислотністю (протертий в пастоподібну масу)
- 100-150 г чорниця
* ДЛЯ ОЗДОБИ *
сезонні ягоди
