Рулет зі свинини з неймовірно смачною начинкою із чорносливом
З м’ясних страв вирішила приготувати свинину із чорносливом – класичне поєднання. М’ясо виходить ніжне та соковите, гостренька начинка та приємне вкраплення горіхів. Хороший цей рулет, як у гарячому, так і в холодному вигляді, як нарізка.
Інгредієнти:
- 1,3 кг свинячої корейки
- 250 г чорносливу без кісточок
- 50 г волоських горіхів
- 1 гострий перець
- 25 г кореня імбиру
- сіль, перець
- 2 ст. л. олії
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 1 ч. л. меду
- 2 лаврові листи
Приготування:
- Розрізати м’ясо пластом, накрити плівкою і трохи відбити. Посолити, поперчити з усіх боків, натерти корінь імбиру та розподілити по м’ясу. Скласти книжкою, накрити плівкою і відправити в холодильник маринуватися на кілька годин.
- Чорнослив залити гарячою водою та залишити на 5-10 хвилин. Злити воду з чорносливу, але не виливати. Пропустити чорнослив через м’ясорубку.
- Нанести на м’ясо шар чорносливу, посипати горіхами (попередньо обсмаженими та подрібненими). Гострий перець очистити від насіння, нарізати дрібними кубиками та посипати поверх горіхів. М’ясо щільно скрутити рулетом та перев’язати шпагатом.
- Викласти рулет у форму для запікання. Налити склянку води з-під чорносливу, додати пару лаврових листів. Накрити фольгою та запікати 1-1,5 години при 180º С. Приготувати соус. Змішати мед, олію та соєвий соус.
- Дістати м’ясо з духовки, зняти фольгу та змастити рулет. Відправити в духовку ще на 30 хвилин. У процесі запікання кілька разів змастити приготовленим соусом. Можна подавати до столу у вигляді нарізки у гарячому чи холодному вигляді.
Смачного!
