Закуска за 10 хвилин: 15 найпопулярніших намазок на хліб на будь-який смак

Без намазки будь-який бутерброд втрачає свою цінність та смак. Вихідними продуктами для намазок можуть бути різні варіанти – м’ясо і риба, овочі і морепродукти, гриби, сир, сир кисломолочний, горіхи і зелень. Під час приготування ви можете додати або поміняти лише кілька компонентів, і ваша закуска набуде зовсім іншого смаку. Завдяки різноманітності намазок ви зможете розширити свій раціон новими смаками та корисними вітамінами. Їх смак відтіняється прянощами, перцем, олією, оцтом чи лимонним соком. Намазку можна готувати у вигляді пасти, де всі продукти подрібнені в однорідне пюре. Також компоненти можна дрібно нарізати ножем або натерти на тертці, заправити соусом і перемішати один з одним.

Пропонуємо варіанти найпопулярніших намазок на хліб для любителів різних смаків та вподобань.

1. Грибна намазка на хліб

Інгредієнти:

• Печериці – 400 г
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Вершкове масло – 50 г
• Плавлений сир – 1 шт.
• Рослинна олія для смаження грибів – 2 ст. л.
• Сіль – за смаком
• Чорний перець – дрібка.

Приготування:

Ріпчасту цибулю обсмажте в олії до м’якості та напівпрозорості, дайте їй охолонути.

Печериці ретельно вимийте, наріжте на шматки середнього розміру, закиньте на суху розігріту поверхню сковороди, гриби повинні пустити сік. Після випаровування рідини, влийте трохи олії, печериці посоліть, смажте 3 хвилини, періодично перемішуючи. Сильно засмажувати не потрібно. Після смаження печериці остудіть.

Яйця відваріть «круто», очистіть, наріжте довільно. М’який плавлений сир наріжте кубиками. Перебийте суміш занурюваним блендером до отримання однорідного пюре. Також це можна зробити у чаші блендера. Додайте м’яке вершкове масло, сіль і перець за смаком, ще раз збийте.

Охолодіть намазку в холодильнику, щоб вона стала густішою і краще намащувалась на хліб.

2. Намазка із сардин, цибулі та яйця

Інгредієнти:

• Сардина в олії – 230 г
• Яйце куряче – 3 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Майонез – 2-3 ст. л.
• Сіль – 1 дрібка
• Чорний мелений перець – за смаком

Приготування:

Яйця відваріть «круто», очистіть, білок і жовток наріжте дрібними кубиками. Цибулю також наріжте максимально дрібно. Консервовані сардини дістаньте з олії, великі шматочки поламайте виделкою на дрібніші.

Усі підготовлені інгредієнти завантажте в одну ємність, додайте майонез, сіль та мелений перець до смаку, ретельно перемішайте.

Суміш нанесіть на шматочки хліба, подайте на стіл.

3. Гуакамоле

Інгредієнти:

• 1 перець чилі (за бажанням)
• 3 плоди авокадо
• 2 помідори
• 1 цибулина
• 1 лайм
• 1 пучок кінзи (за бажанням)
• 1 зубчик часнику
• сіль за смаком

Приготування:

Дрібно наріжте кінзу, помідори і цибулю. Видавіть часник, змішайте з дрібкою солі.

Розріжте плоди авокадо навпіл, витягніть кісточку.

Розімніть м’якоть до однорідної маси. Додайте сік лайма, щоб м’якоть авокадо не стала темніти.

Змішайте всі інгредієнти і відразу подавайте на стіл.

4. Намазка з авокадо та консервованого тунця

Інгредієнти:

• Консервований тунець – 1 банка
• Авокадо – 1 шт.
• Лимонний сік – 1 ч. л.
• Зелень петрушки – для прикрашання
• Сіль – за смаком.

Приготування:

Консервований тунець дістаньте з олії, великі шматки розімніть виделкою в пюре. Авокадо очистіть, видаліть кісточку, натріть м’якоть на тертці з насадкою «морква по-корейськи». Авокадо з’єднайте із консервованим тунцем в одній ємності.

Суміш присипте сіллю за смаком, полийте соком лимона та перемішайте.

Скибочки батона обсмажте на грилі. На грінки нанесіть намазку, прикрасьте зеленню.

5. Яєчний паштет на хліб

Інгредієнти:

• 6 яєць
• 2 ст. л. вершкового сиру
• 1 ст. л. майонезу або сметани
• 0,5 ч. л. куркуми
• 1 ч. л. лимонного соку
• мелений чорний перець за смаком
• сіль за смаком

Приготування:

Яйця зваріть «круто», очистіть і розітріть виделкою.

Додайте решту інгредієнтів, перемішайте.

Приберіть на годину в холодильник.

Подавайте на обсмажених шматочках хліба.

6. Намазка з баклажанів

Інгредієнти:

• Баклажани – 2 шт.
• Рафінована олія – ​​30 мл
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Часник – 1-2 зуб.
• Томатна паста – 120 г
• Сіль, перець,  цукор – за смаком
• Оцет 5% – 1 ст.л.

Приготування:

Баклажани промийте, зробіть кілька проколів ножем, загорніть їх у фольгу і помістіть в розігріту духовку. Запікайте баклажани 30-40 хвилин при температурі 200 градусів. Потім приберіть фольгу, а гарячі баклажани помістіть в поліетиленовий пакет на 10 хвилин і закрийте його.

Після цього з баклажанів можна буде легко зняти шкірку.

Наріжте головку цибулі дрібним кубиком, обсмажте в олії 5 хвилин до м’якості, додайте томатну пасту, ретельно перемішайте.

М’якоть баклажанів подрібніть ножем або натріть на тертці, додайте до цибулі.

Суміш тушкуйте на невеликому вогні 3 хвилини. Додайте цукор, сіль та перець до смаку, влийте оцет для гостроти.

Масу після тушіння повністю остудіть, нанесіть на хліб, подайте до столу.

7. Сирна намазка на хліб

Інгредієнти:

• Сир твердий – 150 г
• Яйця курячі – 3 шт.
• Майонез – 50 г
• Часник – 2-3 шт.
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Яйця відваріть «круто», очистіть, натріть на дрібній тертці. Твердий сир також натріть на дрібній тертці, з’єднайте з яйцями, додайте подрібнений часник, майонез, сіль та мелений перець.

Інгредієнти ретельно перемішайте, отримуючи однорідну масу.

Нанесіть її на скибочки батона, подайте на стіл.

8. Зелене масло

Інгредієнти:

• 50 г вершкового масла
• 1 зубчик часнику
• 1 ст. л. лимонного соку
• пучок кропу або інших трав
• сіль за смаком
• червоний перець (за бажанням)

Приготування:

Покладіть кріп без стебел в чашу блендера і подрібніть на середній швидкості з соком лимона. Лимонний сік не дасть зелені кропу потемніти.

Додайте в чашу розм’якшене вершкове масло і часник.

Приправте сіллю і свіжомеленим червоним перцем (за бажанням).

Викладіть отриман масло на харчову плівку і скачайте ковбаску.

Приберіть масло в плівку та покладіть в морозилку.

9. Намазка з курячої печінки (паштет з печінки)

Інгредієнти:

• Печінка куряча – 500 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Масло вершкове – 70 г
• Олія – ​​1 ст.л.
• Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Овочі очистіть і промийте, цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на великій тертці. Спочатку в олії обсмажте цибулю до напівпрозорості, потім додайте до неї моркву. Овочі пасеруйте на невеликому вогні 6-8 хвилин. Вони мають стати м’якими, при цьому не засмаженими.

Курячу печінку зваріть у воді до готовності. Час варіння – 15 хвилин із моменту закипання. Варену печінку та овочі остудіть, з’єднайте в одній ємності.

Перебийте їх занурюваним блендером у пюре, додайте м’яке вершкове масло, ще раз збийте блендером. Також усі продукти можна перекрутити через м’ясорубку.

Суміш поставте на 1 годину в холодильник, щоб вона трохи застигла, потім подайте на стіл, як намазку на хліб.

10. Сирна маса з часником на канапки

Інгредієнти:

• 250 г знежиреного сиру
• 50 г натурального йогурту
• часник за смаком
• свіжа зелень (кріп, петрушка, кінза) за смаком
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування:

Вимийте і дрібно наріжте зелень.

Викладіть сир в миску. Перетріть його через сито.

Додайте до сиру зелень і йогурт.

Пропустіть часник через прес і додайте в сирну масу.

Посоліть, поперчіть і перемішайте.

Подавайте з чорним хлібом або хлібцями.

11. Намазка з курячого філе

Інгредієнти:

• Куряче філе – 1 шт
• Яйце куряче – 2 шт
• Сир твердий – 50 г
• Волоський горіх – 30 г
• Часник – 1 зубчик
• Майонез – за смаком
• Сіль – за смаком.

Приготування:

Куряче філе або будь-яку м’якоть курки відваріть у підсоленій воді до готовності. М’ясо остудіть, наріжте дуже дрібно. Яйця відваріть “круто”, після охолодження білок і жовток натріть на великій тертці, додайте до курки.

Твердий сир натріть на тертці. Волоські горіхи порубайте ножем у крихти. Сир та горіхи закиньте в ємність з основним складом.

Додайте майонез, сіль та часник, пропущений через прес, ретельно перемішайте, з’єднуючи всі компоненти між собою.

Намазку нанесіть на хліб, подайте до столу.

12. Намазка із сардин на хліб

Інгредієнти:

• Яйце куряче – 3 шт
• Копчений сир – 200 г
• Сардина в олії – 240 г
• Майонез – 2-3 ст.л.
• Часник – 3 зубчик
• Сіль за смаком
• Огірок (для прикраси) – 1 шт.
• Петрушка – 10 г

Приготування:

Консервовані сардини дістаньте з олії, великі шматки подрібніть виделкою максимально дрібно. Яйця відваріть, остудіть, подрібніть на тертці. М’який копчений сир також натріть на дрібній тертці. Усі підготовлені інгредієнти завантажте в одну ємність.

Свіжу зелень дрібно наріжте. Зубчики часнику пропустіть через прес. Суміш заправте майонезом, додайте часник і зелень, присипте сіллю, меленим перцем, ретельно перемішайте.

Батон наріжте на порційні шматочки, обсмажте  з одного боку сухої поверхні сковороди. Рум’яну сторону натріть часником.

На грінки нанесіть рибну масу, прикрасьте скибочками свіжого огірка та зеленню.

13. Паштет з квасолі

Інгредієнти:

• 1 ст. сухої квасолі
• 2-3 цибулини
• 3 зубчики часнику
• 1/2 ч. л. солі
• чорний мелений перець за смаком
• олія для смаження

Приготування:

Замочіть квасолю у великій кількості води на 8-12 годин.

Залийте водою і варіть на невеликому вогні до м’якості. Якщо вода википає, додавайте ще.

Коли квасоля стане м’якою, злийте більшу частину води, а півсклянки відвару залиште на дні.

Подрібніть цибулю. Посмажте на олії до золотистого кольору.

Охолоджену квасолю за допомогою блендера збийте в пюре.

Додайте смажену цибулю разом з олією, на якій вона смажилась.

Видавіть часник, посоліть і поперчіть.

Гарненько перемішайте.

14. Намазка з печеного буряка

Інгредієнти:

• 2 середні буряки
• 450 г консервованого нуту
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ст. сиру фета
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. лимонної цедри
• 2 ст. л. лимонного соку
• дрібка солі, чорного перцю

Приготування:

Розігрійте духовку до 220 градусів. Змастіть посуд для запікання маслом. Покладіть буряк у форму для запікання і скропіть його 1 столовою ложкою оливкової олії.

Запікайте 45-60 хвилин, до тих пір, поки овоч не стане м’яким.

Остудіть готовий буряк і розріжте на кілька шматочків.

Змішайте в блендері нут, буряк, сир, часник, 2 столові ложки оливкової олії, лимонну цедру, лимонний сік, сіль і чорний перець та подрібніть все до досягнення кремової консистенції.

Залиште пасту охолоджуватись. Подавайте з лавашем, чіпсами або грінками.

15. Намазка з кабачків на хліб

Інгредієнти:

• Кабачок – 450 г
• Морква – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Плавлений сир – 2 шт
• Кріп – 20 г
• Сіль – за смаком.

Приготування:

Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на великій тертці. Овочі обсмажуйте в олії до м’якості протягом 6-8 хвилин. Кабачки наріжте невеликими кубиками, закиньте в сковороду до овочів, що тушкуються. Шкірку з молодого плоду можна не зчищати.

Тушкуйте кабачки з овочами у власному соку близько 15 хвилин, посоліть. Вогонь зробіть мінімальним, накрийте сковороду кришкою, суміш періодично перемішуйте.

Після смажіння овочі охолодіть, перекладіть у тарілку, додайте подрібнену свіжу зелень і плавлений сир, нарізаний довільно.

Інгредієнти перебийте занурюваним блендером до однорідного пюре. Спробуйте його на смак, за потреби додайте спеції.

Масу нанесіть на хліб, подайте на стіл.