Рецепт сирно-яблучного пляцка. На святковому столі його розбирають ще швидше, ніж тортики
Дуже смачний пляцок із ніжним сирним смаком, яблучною кислинкою і в міру солодкий. Випікається одним коржем, без зайвих зусиль. Ідеальний для домашнього затишку!
Рецепт і фото: Магдалина Шершун
Складники:
Для тіста:
- Борошно: 500 г
- Розпушувач: 10 г
- Маргарин: 250 г
- Яйця: 3 шт.
- Цукор: 200 г
- Ванільний цукор: 1 пакет
- Сметана: 50 г
Для сирної начинки:
- Сир кисломолочний: 500 г
- Кисіль вишневий (порошковий): 1 пакет
- Цукор: 100 г
- Ванільний цукор: 1 пакет
- Сметана: 50 г
- Білки: 3 шт.
Для яблучної начинки:
- Яблука очищені: 500 г
- Цукор: 100 г
- Ванільний цукор: 1 пакет
- Манна крупа: 3 ст. л.
- Желе яблучне (сухе): 1 пакет
Технологія приготування:
1. Приготування тіста:
- Борошно перетріть із маргарином до утворення крихти.
- Додайте розпушувач, цукор, ванільний цукор, жовтки, сметану. Замісіть м’яке тісто.
- Розділіть тісто на 3 частини, загорніть у плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин.
2. Сирна начинка:
- Сир збийте блендером до однорідності.
- Додайте цукор, ванільний цукор, кисіль, сметану і ще раз збийте.
- Наприкінці обережно додайте попередньо збиті білки і легенько перемішайте.
3. Яблучна начинка:
- Яблука натріть на великій тертці, відіжміть зайвий сік.
- Додайте цукор, ванільний цукор, манну крупу та сухе яблучне желе. Ретельно перемішайте.
4. Формування пляцка:
- Розкачайте першу частину тіста і викладіть у форму (20×30 см).
- Викладіть яблучну начинку.
- Накрийте другою частиною тіста.
- Викладіть сирну начинку і розрівняйте.
- Накрийте третьою частиною тіста.
5. Випікання:
- Випікайте у розігрітій духовці при температурі 180°C протягом 40–50 хвилин, поки корж не стане золотистим.
6. Завершення:
- Готовий пляцок остудіть і посипте цукровою пудрою.
Смачного! Нехай Вам вдається! 😊
