Салати з грибами на святковий стіл (4 мої улюблені рецепти)
Салат «Гриби під шубою»
Інгредієнти:
- печериці свіжі – 400 г
- цибуля – 100 г
- картопля – 400 г
- плавлений сирок – 120 г
- варені яйця – 4 шт.
- зубчики часнику – 1-2 шт.
- кріп молодий – 1/2 середнього пучка
- майонез – до смаку
Приготування:
- Печериці обсмажуємо до повної готовності з порубаним в невеликий кубик цибулею. Сіль, перець додаєте за смаком в самому кінці обсмажування.
- Картоплю відварюють в шкірці, присолити за смаком воду, потім охолоджуєте, чистите і натираєте крупно на тертці.
- Яєчні білки і плавлений сирок теж натираєте крупно. Щоб сирок подрібнювався на тертці, не злипався, його необхідно злегка заморозити.
- Складаєте сирну і білкову стружку в чашку, додаєте пару ложок майонезу, подрібнений кріп і часник, роздавлений пресом. Потім акуратно, намагаючись не перетворити масу в кашу, перемішують до рівномірного з’єднання всіх компонентів.
- На тарілку плоскої форми встановлюєте кільце і першим шаром викладаєте підготовлену картоплю. Промазуєте цей шар майонезом.
- Другим шаром підуть смажені печериці. Тут промазка майонезом не потрібна.
- І накриваєте гриби білково-сирною масою, яка і грає в цьому рецепті «шубку». Обов’язково вирівнюєте, злегка придавлюючи, цей шар.
- Засипаєте верх салату дрібно натертими жовтками. Все, салат «Гриби під шубою» зібраний. Даєте йому годину на закріплення форми, а потім забираєте формувальне кільце.
- Прикрасити можете по-різному. Тут все залежить від польоту вашої фантазії. В даному варіанті салат прикрашений невеликими трояндочками з майонезу і гілочками кропу. Вийшло ніжне і цілком ошатне оформлення.
Неймовірний салат «Осінь»
Інгредієнти:
- 250 г курячого філе
- 200 г маринованих опеньків
- 5 курячих яєць
- 200 г сиру
- 250 г кукурудзи
- 250 г маринованих огірків
- 1 цибулина
- 100 г майонезу
- пів чайної ложки паприки
- сіль, перець за смаком
Приготування:
- Яйця відварюємо круто, охолоджуємо і очищаємо від шкаралупи.
- Куряче філе солимо і перчимо до смаку, змащуємо паприкою і залишаємо маринуватися на 1 годину.
- У сковороду наливаємо рослинну олію і кладемо м’ясо. Обсмажуємо з двох сторін до готовності.
- Цибулю чистимо і нарізаємо дрібними шматочками. Кладемо на розпечену сковороду і обсмажуємо до золотистого кольору.
- Потім додаємо опеньки і обсмажуємо все разом 10 хвилин на середньому вогні. Перекладаємо на паперовий рушник.
- Готове філе також викладаємо на рушник, охолоджуємо і нарізаємо шматочками.
- Брусочками нарізаємо мариновані огірки.
- Сир також нарізаємо невеликими шматочками.
- Яйця розрізаємо на 2 частини, потім ще на 2 і на більш дрібні шматочки.
- Всі приготовані продукти кладемо в тарілку, додаємо сіль, перець, майонез і добре перемішуємо. Готовий салат подаємо до столу.
Салат «Грибна галявина»
Інгредієнти;
- 300 г маринованих грибів
- куряче філе
- 1 морква
- 4 штуки картоплі
- зелена цибуля, петрушка
- 100 г маринованих огірків
- 200 г сиру
- сіль перець
- майонез
Приготування:
- Заздалегідь відварюємо куряче філе і залишаємо в бульйоні до повного охолодження.
- Картоплю і моркву відварюємо в підсоленій воді до готовності.
- Готове куряче філе нарізаємо невеликими шматочками.
- Мариновані огірки нарізаємо кубиком. Подрібнюємо зелень і зелену цибулю.
- Беремо роз’ємну форму і замотуємо в плівку.
- Беремо гриби і укладаємо капелюшками вниз. У проміжки в деяких місцях ставимо петрушку.
- Зверху насипаємо зелень і зелену цибулю, змащуємо майонезом.
- На дрібній тертці натираємо сир і викладаємо наступним шаром, робимо майонезну сіточку.
- На дрібній тертці натираємо моркву і викладаємо зверху на сир. Перчимо і змащуємо майонезом. Зверху викладаємо куряче філе, перчимо і робимо майонезну сіточку. Зверху викладаємо шар з огірочків.
- На великій тертці натираємо очищену картоплю, змішуємо з майонезом і кропом. Викладаємо картоплю останнім шаром і розподіляємо по салату. Всі накриваємо плівкою і ставимо в холодильник на кілька годин.
- Через відведений час знімаємо плівку і накриваємо салат тарілкою. Акуратно перевертаємо і знімаємо решту плівки. І відразу ж подаємо до столу.
Салат «Добра теща»
Ідеальне поєднання продуктів, робить салат просто дивовижним, легким, але ситним. Всім любителям гостренького.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти :
- печериці, 300 г;
- куряче філе, 300 г;
- цибуля 100 г;
- морква, 150 г;
- огірки мариновані, 100 г;
- кукурудза консервована, 100 г;
- яйця, 3 шт;
- майонез, 20 г;
- перець чорний і червоний, по 0.5 ч.л;
- паприка, ч.л;
- сіль, 1 ч.л.
Процес приготування:
- Найголовніше, робіть салатик строго за рецептом, тоді ви точно оціните його ідеальний смак і поєднання інгредієнтів.
- Печериці ріжемо шматочками і обсмажуємо на сухій сковороді. Коли рідина повністю випаруватися, тоді додаємо спеції і сіль і трохи рослинної олії.
- Цибулю ріжемо тонкими півкільцями і додаємо до грибів, смажимо 5 хвилин.
- Моркву ріжемо тонкою соломкою і додаємо до грибів і цибулі.
- Обсмажуємо до м’якості моркви. Охолоджуємо.
- Яйця ріжемо кубиком.
- Огірки ріжемо кубиками.
- Відварене м’ясо ріжемо шматочками.
- Змішуємо всі продукти і заправляємо майонезом.
- Майонез краще візьміть домашній.
- Перед подачею посипаємо салат паприкою, червоним гострим перцем.
|
У цьому салаті все відмінно і ідеально поєднується і він сам прекрасно доповнює будь-які закуски і страви.
|
Смачного!
