Один лимон і 5 хвилин! Ніжний та легкий лимонний кекс
Неймовірно смачний і вологий кекс. Жовтий м’якуш піднімає настрій! Кекс виходить дуже ароматним і не надто солодким, відмінно поєднується з кисло-солодкою помадкою на лимонному соку.
Інгредієнти:
- борошно 260 г
- 1 яйце
- цукру 150 г
- молоко 200 г
- розпушувач 2 ч.л.
- 1 лимон
- рослинна олія без запаху 100 г
Для глазурі:
- цукрова пудра 100 г
- лимонний сік 2 ст.л.
- кокосова стружка для посипання пирога 30 гр.
Форма для кексів розмір 20 на 10 см, висота 7 см
Приготування:
- В посудину висипаємо 150г цукру та 1 яйце. Розтираємо вінчиком
До маси додаємо лимонну цедру та лимонний сік. Добавляємо 200г теплого молока та олію без запаху. Перемішуємо.
Просіюємо наше борошно та всипаємо розпушувач та знову перемішуємо.
Кексову форму застилаємо пергаментом та викладаємо тісто. Випікаємо при 180℃ приблизно 40хв. Готовність перевіряємо шпашкою.
Робимо глазур. До цукрової пудри добавляємо лимонний сік (приблизно половина лимона). Перемішуємо та повиваємо глазур’ю кекс. Зверху присипаємо кокосовою стружкою (за бажанням).
