Печиво “Поросятка” з тростинним цукром. Дуже смачне та ароматне
Ароматні мексиканські печеньки з насиченим смаком карамелізованого тростинного цукру. В Україні пілонсійо можна замінити твердим нерафінованим тростинним цукром або масковадо — смак вийде дуже близьким.
Інгредієнти (на 20–25 штук)
- 200 г пілонсійо або твердого тростинного цукру (можна замінити мусковадо)
- ½ склянки вершкового масла або смальцю
- ½ склянки коричневого цукру
- 1 яйце
- ½ ч. л. меленої кориці
- ½ ч. л. розпушувача
- 3 склянки пшеничного борошна
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- Щіпка солі
Приготування
1. Підготовка цукру
Натріть або подрібніть пілонсійо.
Альтернатива: розтопіть його на маленькому вогні з 1–2 ст. л. води до стану сиропу (дайте охолонути перед змішуванням).
2. Збивання основи
Збийте м’яке масло (або смалець) з коричневим цукром до кремової консистенції.
Додайте подрібнений пілонсійо й продовжуйте збивати, поки маса стане однорідною.
3. Додавання яйця та ванілі
Вбийте яйце, додайте ванільний екстракт і змішайте до однорідності.
4. Додавання сухих інгредієнтів
Окремо змішайте борошно, розпушувач, корицю та сіль.
Поступово вводьте цю суміш у тісто.
Замісіть м’яке, злегка щільне тісто.
Якщо воно липке — додайте трохи борошна.
5. Формування печива
Розкачайте тісто до товщини 5–7 мм.
Виріжте печиво формою “поросінка” (або будь-якою іншою, що вам подобається).
6. Випікання
Викладіть печиво на деко, застелене пергаментом.
Випікайте у розігрітій до 180°C духовці 15–20 хвилин, поки краї не стануть золотистими.
7. Охолодження
Перекладіть печиво на решітку та дайте повністю охолонути.
Поради
- Якщо хочете більш м’які печеньки — скоротіть час випікання на 2–3 хвилини.
- Для яскравішого аромату можна додати трохи кардамону або мускатного горіха.
- Зберігайте в закритому контейнері — печиво довго лишається ароматним.
