Ніжні кокосові тістечка «Лукум» з манкою

Сьогодні ділюся чудовим рецептом турецького десерту — кокосових тістечок «Лукум» з манкою. Цей десерт має ніжну, м’яку текстуру, приємний аромат кокосу та готується дуже просто.
Він ідеально підходить для святкового столу, частування гостей або просто як солодкий домашній десерт до чаю.

🥥 Інгредієнти

(1 склянка = 200 мл, 1 чашка = 90 мл)

Для тіста:

1 яйце
1 чашка рослинної олії
1 чашка манки
1 чашка кокосової стружки
1 чашка йогурту (можна замінити на густий кефір)
2,5 чашки борошна
1 пакетик ванільного цукру
½ пакетика розпушувача

Для обвалювання:

Манка

Для сиропу:

2,5 склянки цукру
2,5 склянки води
1 скибочка лимона

🍯 Приготування

Підготуйте сироп:
У невеликій каструлі змішайте цукор, воду та лимон. Доведіть до кипіння, варіть 1 хвилину, зніміть із вогню й залиште охолоджуватись.

Замісіть тісто:
У глибокій мисці з’єднайте яйце, олію, кокосову стружку, манку, йогурт, ванільний цукор і розпушувач. Добре перемішайте.
Поступово додавайте борошно, замішуючи м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.

Надайте форму:
Відщипніть шматочок тіста, сформуйте тонкий валик і зробіть візерунок виделкою.
Наріжте на шматочки завширшки 1–2 см. Обваляйте кожен у манці.

Випікання:
Викладіть тістечка на застелене пергаментом деко.
Випікайте у попередньо розігрітій до 200°C духовці до золотистого кольору (приблизно 20–25 хвилин).